Дієта «Стіл 6»

Дієта Стіл №6» - одна з п'ятнадцяти лікувальних дієт, розроблених у минулому столітті радянським лікарем і вченим Певзнером М. В. Вона сприяє нормалізації обміну пуринів, лужним організм і зменшує утворення в ньому сечової кислоти і уратів.

Дієта №6: показання до застосування

Дотримуватися дієти №6 рекомендується всім, у кого спостерігається схильність до гіперурикемії. Як правило, це люди, які страждають на подагру та сечокам'яну хворобу.

Особливості дієти при сечокам'яній хворобі

  • Суть даної системи харчування полягає в тому, щоб виключити з раціону продукти, що характеризуються великою кількістю щавлевої кислоти та пуринів.
  • Посилити споживання ощелачивающей їжі – друге вимога лікувальної дієти.
  • Режим правильного харчування – не менше, ніж чотирьох-разовий. В ідеалі слід приймати їжу невеликими порціями шість разів на день.
  • Обсяг випивається добу води – близько двох з половиною літрів.
  • Прийнятні способи приготування страв – варіння у киплячій воді або на пару, запікання.

Дієта при подагрі: заборонені страви і продукти

Слід виключити з раціону:

  • субпродукти, ковбасні вироби, ікру, тушковане м'ясо, сало, солону і консервовану рибу, копченості;
  • перші страви на основі м'ясних, грибних або рибних бульйонів, борщі з квасолею, щавлем або шпинатом, гороховий суп;
  • здобну випічку і тістечка з жирними кремами;
  • гриби, цвітну капусту, бобові і салатно-шпинатні овочі;
  • соління і маринади, прянощі;
  • гострі і солоні сири;
  • інжир, малину, журавлину, сухофрукти за винятком чорносливу;
  • алкогольні і газовані напої, міцний чай, кава, шоколад, какао, квас;
  • гірчицю, перець і хрін;
  • сушені злаки.

Дієта для здоров'я: рекомендована до вживання їжа

На шостому дієтичному столі повинні бути присутніми:

  • варені м'ясні або рибні страви, приготовані з нежирних сортів продуктів – не більше двох-трьох разів на тиждень;
  • вегетаріанські перші страви, в тому числі молочні і фруктові супи;
  • хліб з житнього та пшеничного борошна першого і другого сорту - як з додаванням висівок, так і без них;
  • молочні і кисломолочні напої, згущене молоко, нежирний сир, сметана і сир;
  • яйця в будь-якій кулінарній обробці – по одному в день;
  • свіжі овочеві, ягідні, фруктові плоди, а також чорнослив;
  • овочеві та круп'яні каші;
  • лужна мінеральна і очищену воду, неміцний чай, відвар шипшини, натуральні соки, морси, компоти і киселі;
  • галетне і вівсяне печиво, запіканки;
  • желе, мармелад, варення, мед, пудинги, муси, цукерки та інші солодощі;
  • вершкове і всілякі рослинні олії.

Дієта №6: меню

Перший сніданок

Після пробудження можна випити склянку мінеральної води натщесерце, а через півгодини з'їсти овочевий салат, пудинг з сиру або гарбуза з яблуками і варене яйце.

Другий сніданок

Відвар пшеничних висівок або шипшини – найкраще рішення для другого сніданку. Додатково допустимо приготувати собі салат з фруктів, заправлений сметаною.

Обід

Картопляний суп зі шматочком м'яса, вегетаріанські голубці і кисіль з свіжих ягід – відмінний варіант для денного прийому їжі.

Полуденок

Полуденок може складатися з порції сирників, абрикосового мусу або свіжих фруктів на вибір.

Вечеря

Повечеряти рекомендується перцем, фаршированим рисом і овочами і слабо завареним чаєм.

Перед сном

За два-три години до сну бажано випити склянку нежирного кефіру або підкріпитися невеликою порцією сиру.

Система харчування «Стіл 6»: рецепти

Суп овочевий

Опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою нарізану кубиками картоплю, подрібнені коріння петрушки і попередньо обсмажені на олії цибулю і моркву. Проварити сім-десять хвилин і додати цвітну капусту. Варити до готовності. Перед подачею блюда в тарілку можна налити трохи кип'яченого молока або посипати суп зеленню.

Картопляні котлети

У відварену і розім'ятим картоплю слід додати борошно і яйця, посолити. З перемішаної до однорідної маси суміші сформувати невеликі биточки або котлети і обсмажити їх на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.

Сирники з бананами

Для приготування десяти-дванадцяти сирників знадобиться півкілограма сиру, по сто грам борошна і цукру, два банана, одне яйце, чайна ложка розпушувача і трохи рослинного масла. Інгредієнти змішати, ретельно розім'яти виделкою або перемішати з допомогою блендера до зникнення грудочок. Скачати 12 кульок, обваляти їх у борошні і надати необхідну форму. Підсмажені з обох сторін подавати сирники зі сметаною, медом, джемом або ягодами.

Читай також: