Дієта «Стіл 5»

Печінка – це фільтраційна «станція» організму людини. Щоб цей орган зберігав свою здатність ефективно очищати кров, потрібно дотримуватися певних правил харчування.

Печінка – фільтр організму

Найбільший і найважчий орган нашого організму – печінка, вона важить близько 1,5 кг. Будучи біологічним фільтром, вона бере участь у багатьох видах обміну. Ця залоза нейтралізує і виводить шкідливі речовини, які утворюються всередині або надходять ззовні: бактерії і віруси, нікотин і алкоголь, токсини, хімічні речовини лікарських препаратів.

Дієта для печінки

У вашому раціоні повинні бути білки, і жири, і вуглеводи. Грамотно складене меню дозволить вам не переїдати і при цьому залишатися ситим.

Дієта №5 – меню і правила харчування

Ця система живлення показана при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Харчуватися за вказаною схемою можна тільки поза фазою загострення. При лікувальному харчуванні важливо не тільки те, які продукти використовуються при приготуванні страв, але і кількість прийомів їжі, температура і спосіб приготування. У 1920 р. доктор Певзнер вперше ввів в практику призначати пацієнтам з хворобами ШКТ лікувальні дієти.

Добовий раціон дієти для здоров'я повинен містити 100 г білків, 50 г вуглеводів і 70 г жирів. Способи приготування їжі: відварювання, запікання, рідше – гасіння. Овочі не слід пасерувати з борошном на сковороді. Оптимальна кількість прийомів їжі: 6 раз в день. Від холодних страв має сенс відмовитися. М'ясо і овочі рекомендується подрібнювати до пюреобразного стану. Бажано вживати більше продуктів з пектинами і харчовими волокнами (сливи, інжир, банани, яблука), а також з незамінних амінокислот, що містять речовинами (яловичина, тріска, нежирний сир і соєве борошно).

Дієта при захворюванні печінки – дозволені продукти

  1. Житній і пшеничний хліб вчорашньої випічки, нежирне печиво, сухий бісквіт. Пиріжки з прісного тіста з сиром, яблуками або відвареним м'ясом цілком підійдуть.
  2. Молочної суп з макаронами, круп'яний суп (на відварі з овочів), борщ, щі.
  3. Нежирна риба, рибні фрикадельки, суфле, кнелі.
  4. Голубці і плов з знежиреного м'яса кролика, курки, індички, яловичини або свинини, сосиски молочні.
  5. Негострий сир, ліниві вареники, кефір 1,5%, кисле молоко, запіканка.
  6. Вершкове масло і рослинна олія рафінована (в помірних кількостях).
  7. Будь-які каші (особливо рекомендовані вівсяна і гречана), рисова каша з родзинками і курагою, крупник.
  8. Білковий омлет на пару. Дозволяється з'їсти один жовток в день, яйце має бути приготовлено некруто.
  9. Овочі можна вживати в сирому або вареному вигляді. Пюре із зеленого горошку, квашена капуста.
  10. Вимочений нежирний оселедець.
  11. Всі фрукти, окрім кислих. Компот, кисіль, мед, варення, не шоколадні цукерки.
  12. Відвар шипшини, зелений і чорний чай, соки з фруктів та ягід, відвар пшеничних висівок.

Дієта №5 - заборонені продукти

  • супи на м'ясному бульйоні;
  • свіжий хліб;
  • випічка з листкового і здобного тіста;
  • м'ясні і рибні консерви;
  • копченості, солоності;
  • м'ясо качки і гуски;
  • субпродукти;
  • все жирне і гостре;
  • смажені та варені круто яйця;
  • бобові;
  • редис;
  • часник;
  • гриби;
  • зелена цибуля, шпинат і щавель;
  • морозиво і шоколад;
  • спиртні напої;
  • какао і чорну каву.

Це важливо знати

  • Кров надходить у печінку, де і знешкоджуються токсини. Така фільтрація відбувається 400 разів на добу. Коли порушені функції печінки, шкідливі речовини починають отруювати організм.
  • Жовч, що продукуються печінкою, розщеплює жири і сприяє травленню.
  • Судинні зірочки і плями на шкірі, нездоровий колір обличчя, неприємний присмак у роті, тяжкість в правому підребер'ї, червоний колір долонь, занепад сил і настрою сигналізують про хворобу печінки. У печінки немає больових рецепторів, тому безпосередньо сам орган не болить.
  • Ліпотропні речовини нормалізують жировий і холестериновий обмін, попереджають ожиріння печінки і атеросклероз.
  • Печінка «любить» солодкі соки з натуральною фруктозою.
  • Є на ніч – це шкодити своїй печінки.

В результаті порушеного обміну речовин в клітинах печінки можуть накопичуватися жирові відкладення. Зашлакованою печінки потрібно допомогти відновитися, так як ігнорування цієї проблеми призводить до захворювання інших органів і систем. Правильне харчування допоможе вам зберегти здоров'я до глибокої старості.

Читай також: