Дієта «Стіл 2»

Для швидкого полегшення симптомів хронічного гастриту, ентериту і коліту рекомендується змінити режим харчування і самі страви. Це пов'язано з тим, що вживані продукти є безпосереднім подразником ШКТ, який, у разі захворювання, не в змозі переробити важку їжу. Завдяки більш глибокому дослідженню хвороб шлунково-кишкового тракту, вчені прийшли до висновку, що при латентній фазі перебігу захворювання і в період ремісії немає необхідності дотримуватися суворої системи живлення.

Стаття присвячена здоровому харчуванню при захворюваннях ШКТ і описує основні принципи лікувальної дієти №2.

Лікувальна дієта

Значення лікувальної дієти полягає не в зниженні ваги, а в підтримці нормального функціонування органів життєдіяльності організму. Одна з найбільш частих причин загострення захворювань травлення дієтичне похибки або нехтування дієтою. Тому для початку слід виключити з раціону вживання прянощів, гострих приправ, щавлю і цитрусових, які подразнюють слизову оболонку. Обсяг однієї порції не повинен перевищувати 200 м, щоб не перевантажувати шлунок. В період ремісії захворювання харчування слід максимально наблизити до здорового.

Дієта при гастриті


При гастриті їжа повинна бути щадною в термічному, механічному і хімічному співвідношенні. В першу чергу, слід обмежити споживання алкогольних напоїв, нестероїдних протизапальних препаратів, бажано відмовитися від куріння. Важливо, щоб харчування було повноцінним і регулярним. Гастроентерологи радять харчуватися не менше 4-х разів на добу, при цьому вміст вуглеводів, жирів і білків, а також мікроелементів і вітамінів має відповідати фізіологічним потребам.

Дієта №2: правильне харчування


У разі діагностування гастриту з пониженим вмістом кислотності, а також при коліті і ентериті, призначають лікувальний стіл №2. Така дієта для здоров'я сприяє поліпшенню секреторної і ферментативної функції ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізує рухову роботу органів травлення.
Правильне харчування при такому меню включає:

  • Борошняні вироби з несдобного тіста, дозволено пшеничний хліб і сухарі.
  • М'ясо і птиця повинні бути нежирними. Для цього їх слід вживати у вареному або тушкованому вигляді. Смажене м'ясо рекомендується максимально обмежити, при цьому його слід попередньо відварювати. Панірувати м'ясо або птицю в сухарях не можна, так як груба смажена скоринка подразнює слизову оболонку. Заборонені консерви і сало.
  • Риба дозволена переважно морська нежирна. Спосіб приготування будь-який, головне, не використовувати гострі спеції. Як і м'ясо, рибу не можна панірувати.
  • Молочні вироби можна все. Особливо корисно коров'яче молоко, кефір та ряжанка. Козяче молоко досить жирне, тому його слід виключити. Кількість сметани не повинна перевищувати 15 г на один прийом їжі.
  • Крупи можна вживати в добре розвареному виді. Рисова і вівсяна каша повинні бути слизовими. Виключити слід пшеничне і перлову крупу.
  • Овочі показані з великим вміст клітковини. Томати, картопля, кабачки і буряк слід попередньо зварити або загасити. Свіжі овочі необхідно подрібнювати на тертці, щоб не обтяжувати роботу травлення. До заборонених овочів відноситься ріпа, редька, стручковий перець, часник, хрін і редис, а також цибулю, не піддався термічній обробці.
  • Фрукти можна протерті, стиглі. Особливо корисний компот із сухофруктів. Виключити потрібно аґрус, журавлину, малину і смородину. Слід максимально скоротити вживання фініків і інжиру. Не рекомендується виноградний сік.
  • Бобові заборонені. Це пов'язано з тим, що вони викликають підвищене газоутворення, що несприятливо позначається на роботі кишечника.

Дієта №2: меню

Сніданок

Ячмінна молочна каша.

Яйце некруто.

Фруктовий кисіль.

Обід

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти.

Морквяне пюре.

М'ясні фрикадельки (рибне суфле).

Чай.

Полуденок

Компот з яблук.

Вечеря

Морська риба відварна.

Овочеве пюре.

Молоко (кефір).

Читай також: