Дієта при загостренні панкреатиту

Запалення підшлункової залози, зване загальним словом "панкреатит", поділяється на три головних види: хронічне, реактивне і гостре. Природно, що найбільш проблемним є гострий панкреатит, при якому людина відчуває найсильніші оперізуючі болі, у нього піднімається температура і відкривається блювання. Реактивний панкреатит відрізняється від гострого тим, що він розвивається трохи повільніше. Пов'язано це з тим, що спочатку відбуваються загострення захворювань прилеглих органів (печінка, жовчний міхур, дванадцятипала кишка), які тягнуть за собою і запалення підшлункової залози. При будь-якому вигляді панкреатиту, окрім медикаментозного лікування, повинна дотримуватися найсуворіша дієта, спрямована на механічне щадіння залози.

Панкреатит - лікування дієтами

Успіх лікування будь-якого панкреатиту безпосередньо залежить від дотримання спеціальних дієт. При цьому, дієта при гострому панкреатиті відрізняється від дієти при реактивному панкреатиті. Те ж стосується дієти і при хронічному панкреатиті. Щоб знати, якої дієти дотримуватися, потрібно обов'язково відвідати лікаря. Тільки він зможе поставити точний діагноз і дати точні рекомендації по харчуванню. Ми ж розповімо вам про загальні правила вживання їжі та наведемо кілька прикладів меню на день.

Дієта при хронічному панкреатиті

Щоб не довести організм до того, коли хронічний панкреатит почне переростати в реактивний або гострий, харчування зобов'язане бути організовано правильно. Зверніть увагу, що якщо вам вже проставлено цей діагноз, то швидше за все притримуватись дієти доведеться довічно. Основні правила, як харчуватися при хронічному панкреатиті, такі:

  • Будь-які страви готуйте на пару. Також можна вдатися до запіканню або варінні у воді.
  • Продукти перед приготуванням дрібно нарізуйте або подрібнюйте в комбайні.
  • Приймайте їжу невеликими порціями п'ять - шість разів за день.
  • Виключіть зі свого харчування: свіжу випічку, тваринні жири, наваристі бульйони, жирне м'ясо, копченості, прянощі, молочні продукти підвищеної жирності, деякі овочі (капуста білокачанна, солодкий перець, редис, редька, щавель, цибулю, гриби і часник).
  • Готуйте такі страви: овочеві супи, рагу, рідкі каші, тефтелі і котлети, овочеві та м'ясні суфле, молочні супи, киселі.
  • Обмежте споживання вершкового масла (достатньо 30 г в день), цукру - 150 г в день, вчорашньої випічки хліба - 250 г в день.

Дієта при панкреатиті реактивному

Будь-які порушення в харчуванні хворого панкреатитом, призведуть до погіршення здоров'я. Щоб цього не сталося, дієта при реактивному панкреатиті, меню якої включає тільки щадні страви, повинна дотримуватися дуже строго. Зразкове денне меню, яке рекомендується при реактивному панкреатиті:

  • На сніданок приготуйте паровий омлет, каша з крупи "Геркулес" на воді і дуже слабкий чай.
  • У другий сніданок з'їжте трохи сиру і випийте склянку молока - все знежирене.
  • На обід зваріть гречаний суп на овочевому бульйоні, приготуйте рагу з відвареного м'яса з вареними овочами. На десерт з'їжте фруктове желе.
  • На вечерю зробіть парові рибні котлетки, пюре з вареної моркви і відвар шипшини.
  • Перед сном випийте склянку кефіру.

Дієта при гострому панкреатиті

Панкреатит, особливо гострий приносить неймовірні страждання хворому людині. Дієта при гострому панкреатиті, меню якої ви знайдете трохи нижче, спочатку спрямована на зняття болю. Для цього перші два дні хвороби лікарі рекомендують взагалі не їсти, щоб підшлункова залоза заспокоїлася.

У цей час можна тільки пити мінеральну воду Славяновскую або Боржомі. З води спочатку необхідно випустити газ (відкрити пляшку заздалегідь), а потім підігріти її до кімнатної температури. У другий день можна додати дуже слабкий відвар шипшини або неміцний і несолодкий чай. На третій день в раціон можна вести слизові супи, рідкі протерті каші і киселі. При лікуванні гострого панкреатиту, дієта на третій - четвертий день виглядає так:

  • Ранній сніданок - зварена на воді і протерта манна або гречана каша, кисіль із знежиреного молока.
  • Пізній сніданок - склянка мінеральної води і фруктове желе.
  • Обід - слизовий суп з геркулесу, пюре з вареної моркви з м'ясним паровим суфле, слабкий чай без цукру.
  • Полудень - відвар шипшини і омлет з білків, приготований на пару.
  • Рання вечеря - каша протерта - без масла, суфле із знежиреного сиру і чай.
  • Вечеря за 2 години до сну - сухар і кисіль або чай.

Через 7-10 днів можна починати їсти дрібно подрібнену їжу, але вже не протерту.

Читай також: