Дієта при панкреатиті і гастриті. Дієта 5а при панкреатиті. У статті описані дієти, що застосовуються при панкреатиті, гастриті, виразці і цукровому діабеті

Дієта при гастриті, панкреатиті, холециститі передбачає дробове харчування, відмова від алкоголю і куріння, а також жирної, смаженої та копченої їжі. Вищезгадані захворювання бувають спровоковані переїданням, рясним винопиттям і порушенням режиму харчування, тому розплатою за легковажність стануть протерті супчики і знежирені гарніри.

З білкової їжі тваринного походження дозволена тільки відварна курятина, телятина і яловичина. З випічки - білий черствий хліб і сухарі, з фруктів - банани. Овочі можна вживати тільки в добре провареному і подрібненому вигляді.

При дотриманні такого режиму харчування можна позбавиться від хвороб і зайвих кілограмів. Але перш, ніж сідати на дієту, постарайтеся взяти лікарняний лист і запастися необхідними продуктами.

Дієта при панкреатиті і діабеті

Медики стверджують, що більшість пацієнтів, які страждають від хронічного панкреатиту, з часом стають інсуліно-залежними. І навпаки, 70% діабетиків мають проблеми з підшлунковою залозою. Пояснюється це недостатнім виробленням або надлишком потрібних організму ферментів. Як правило, це реактивний білок, орозомукоид, інтерлейкін-6 і сіалова кислота.

Під час лікування і дієта при панкреатиті категорично заборонено застуджуватися, перевтомлюватися і нервувати. Потрібно налягати на вітаміни, сир і знежирені йогурти. Харчування повинно складатися з быстроперевариваемых продуктів, які не вимагають виділення великої кількості жовчі і шлункового соку.

Ось приблизне меню на один день:

Сніданок: сир з молоком і цукром або на вибір:

будь-яка молочна каша;
картопля пюре;
відварна курятина або варена риба.

2 сніданок: печені яблука або сир.

Обід: пісний суп і кисіль або на вибір:

овочеве рагу;
гарнір у вигляді каші, картопляне або морквяного пюре;
дієтичне м'ясо відварне;
парові котлети;
компот із сухофруктів.

Полуденок: знежирений йогурт або морквяний сік.

Вечеря: сирна запіканка або на вибір;

каша;
картопля;
білковий омлет.

Перед сном: знежирений кефір або кисле молоко З випічки дозволений білий хліб і сухарі. Заборонені: торти, тістечка, млинці та пироги.

З перших блюд можна:

овочеві та круп'яні супи.

Заборонені:

борщі;
солянки;
м'ясні навари.

В якості гарнірів можна вживати тільки каші і варений картопля.

Для перекусів підійдуть:

відварені овочі;
яйце некруто;
печені яблука;
фруктові соки.

Солодощі, борошняні вироби, кава і чорний чай при даних захворюваннях суворо заборонені.

Дієта 5а при панкреатиті

Дана система харчування була розроблена з метою нормалізації функції підшлункової залози і жовчовивідний шляхів. Її застосовують для лікування гепатитів, холециститів, виразок шлунка і кишечника, а також захворювань печінки. Використовувати дієту можуть і абсолютно здорові люди, які хочуть скинути вагу або підготуватися до дітородіння.

Ця методика харчування може використовуватися тривалий час, адже меню досить калорійне і різноманітне. Дієта при панкреатиті та холециститі триває від півтора до двох років, при виразці і гепатиті - все життя. При панкреатиті їсти можна тільки на 5 добу. Перший тиждень страждають на цю недугу п'ють тільки воду. Вводити дозволені продукти потрібно поступово, починаючи з протертих овочевих супчиків і киселів. В період ремісії можна вживати майже всі, обмеживши жири і їжу, що містить азотисті речовини, холестерин, кислоту і клітковину.

Дієтичний стіл № 5а на 65% складається з тваринних білків, на 20% - з жирів і на 15% - з вуглеводів. Добова калорійність їжі не перевищує 2-2500 ккал. Повністю заборонені продукти, що викликають бродіння в шлунку. Це соуси, консерви, житнє і здобна випічка, наваристі бульйони. Страви повинні готуватися на пару і подаватися в подрібненому або перетертому вигляді. Їсти рекомендується часто, але маленькими порціями.

Перелік дозволених при дієті 5а продуктів

Тим, хто дотримується дієти 5а, потрібно вибирати нежирні сорти м'яса, з яких можна приготувати такі страви:

парові котлети;
шинку;
рагу;
відбивні, які після обжарювання слід протушкувати в звичайній воді.

З перших страв підійдуть:

пісні супи без піджарки;
борщі і щи зі свіжої капусти;
молочні супи і каші.

Випічку краще вживати тільки в черствому вигляді.

Риба і яйця допускаються в обмеженій кількості і відвареному вигляді.

З овочів можна робити:

салати;
запіканки;
рагу;

З круп краще віддати перевагу:

вівсянці;
гречці;
рісу.

Можна також молочні продукти і масла в обмеженій кількості.

Дієта при виразці і панкреатиті

При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки дієта призначається така ж, як і при панкреатиті. Якщо переважають симптоми панкреатиту - потрібно обмежити споживання вуглеводів і збільшити споживання білка. Якщо більше турбують болі в шлунку - навпаки, відмовитися від м'яса і налягати на вуглеводи.

При виразковій хворобі рекомендується пити якомога більше молока, вживати вершки, а також молочні каші і желе. Яйця слід їсти некруто, супи - в добре провареному і перетертому вигляді. З напоїв підійдуть чаї з трав і розведені круп'яними слизовими відварами соки.

Дуже важливо, щоб їжа мала таку ж температуру, як і тіло - 36-37 градусів. Їсти потрібно строго по годинах, 4-6 разів на день, ретельно пережовуючи їжу. Хліб і овочі перший час краще взагалі виключити. Заборонені також міцні напої, кава і чорний чай. Коли болі зникнуть, можна включити в раціон білий хліб, сухарі, а також овочі та фрукти, які не містять грубу клітковину.

Рецепти страв столу №5а

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів дієтичних страв, які не вимагають великих витрат часу і грошей. Приготувати їх зможуть навіть діти, адже в силу віку саме їм показано дієтичне харчування.