Дієта 5 при гастриті

Гастрит – запалення слизової оболонки шлунка. Дане захворювання супроводжується гострою, ниючим болем вгорі живота або здуттям. Серед симптомів також спостерігаються відрижка, блювота, нудота. Шлунок постійно здається переповненим, знижується вага, відсутній апетит. Крім неправильного харчування і стреси можуть викликати хворобу бактерії хелікобактер пілорі, зловживання нікотином, алкоголем, хронічні інфекції, алергія і т. п.

Види і форми гастриту

  • гипоцидный;
  • гіперацидний;
  • ерозивний;
  • атрофічний;
  • гострий;
  • хронічний.

Дієта при гастриті: стіл

Важливе значення при лікуванні гастриту відіграє харчування. При цьому його правила і набір заборонених продуктів варіюються в залежності від особливостей протікання, форми захворювання.

Стіл 5 - дієта при гастриті

Дієта №5 - повноцінне харчування, яке м'яко діє на ШКТ. Його рекомендують використовувати при гастриті, холециститі, гепатиті в стадії одужання, хронічній формі, жовчнокам'яній хворобі та інших захворюваннях. Крім того, його можуть застосовувати при хронічному панкреатиті в період ремісії, хронічному коліті, який супроводжується запорами.

Дієта 5 передбачає обмеження механічного і хімічного подразнення кишечника, шлунка. Головною її метою є нормалізація роботи печінки, створення повноцінного харчування, оптимізація жирового обміну, діяльності жовчовивідної системи.

Особливості дієтичного стола №5

1. Такий вид харчування задовольняє практично всі фізіологічні потреби людини в поживних речовинах і енергії.

2. Їжу рекомендується запікати, варити, готувати на пару.

3. Обмежується вживання екстрактивних речовин, жирів тваринного походження.

4. Коренеплоди, насичені грубою клітковиною, і м'ясо перед вживанням рекомендується протирати.

5. Харчуватися слід дрібно (кожні 3-4 години).

6. Дотримуватися дієти можна до 2 років.

Принципи дієтичного столу 5

  • з раціону виключаються грибні, м'ясні, рибні навари, бульйони, зелений борщ, окрошка;
  • норма жирів 70-80 г (з них 1/3 - рослинного походження);
  • обмежується споживання смаженого, солодкого, свіжого хліба, здоби;
  • норма вуглеводів - 300-350 г (з них до 40 р простих);
  • до вживання дозволені молочні продукти до 6% жирності;
  • допускається використання круп, виключаються бобові;
  • норма білків - 85-90 г (з них лише 45 г тваринного походження);
  • не допустимо переїдання, перекуси "на бігу", поспіх в процесі їжі;
  • рекомендується дотримуватися строгого розпорядку дня;
  • щоденне вживання до 2 л води;
  • оптимальна температура їжі - 15-60°С;
  • добова калорійність страв - 2100-2500 ккал.

Дозволені продукти (стіл 5)

1. Жири:

  • вершкове масло без солі;
  • рафінована рослинна олія.

2. Напої:

  • натуральні соки;
  • компоти;
  • киселі;
  • кава, чай з молоком.

3. Солодке:

  • ягоди, плоди;
  • сахарозаметели (замість цукру);
  • безе, варення;
  • вершкові цукерки, карамель;
  • мармелад.

4. Соуси:

  • приготовані з плодів;
  • молочні, сметанні;
  • овочеві.

5. Закуски:

  • свіжа зелень, салати з коренеплодів;
  • оселедець, варена ковбаса;
  • пісна шинка, холодець.

6. Яйця у вигляді омлету або некруто.

7. Молочне:

  • нежирна сметана (використовується для приготування їжі);
  • некисле молочне;
  • прісний сир;
  • молоко.

8. Гарніри:

  • всі види круп;
  • коренеплоди в тушкованому, вареному, запеченому вигляді.

9. Пісна риба, приготовлена на пару, морепродукти.

10. М'ясо:

  • пісне м'ясо;
  • м'ясо птиці без шкіри.

11. Супи:

  • фруктові, овочеві;
  • молочні, круп'яні.

12. Борошняне:

  • сухі бісквіти;
  • не здобна випічка;
  • житній і пшеничний вчорашній хліб.

Заборонені продукти

  • гострі соуси і приправи;
  • какао, шоколад;
  • кондитерські вироби;
  • здоба, жирні продукти;
  • свіжий хліб, консерви;
  • тваринні жири, сало;
  • копчення, соління, ковбаси;
  • лівер, жирна риба, м'ясо;
  • гриби, наваристі бульйони, борщі.

Зразкова дієта при гастриті

Ранок

  • чай, гречана каша;
  • сирний пудинг з підливкою з фруктів.

Ланч:

  • чай з молоком, свіжі плоди.

Обідній час:

  • кава з молоком, мінестроне;
  • тушковані кабачки з додаванням сметани, відварене м'ясо.

Полуденок:

  • сухий бісквіт, натуральний сік.

Вечір:

  • кефір 2%, пюре з коренеплодів;
  • риба на пару, рис.

Перед сном:

  • відвар шипшини.

Читай також: