Докладна дієта Дюкана на кожен день: рецепти з фото, секрети дієти, результати

Дієта паризького медика П'єра Дюкана виділяється тим, що допомагає досягти ідеальної фігури без голоду. Величезна кількість рецептів дозволяє зробити період схуднення легким і ненав'язливим. Ми пропонуємо вам докладне меню і рецепти смачних страв для кожного етапу дієти.

Дієта Дюкана по днях: меню здоров'я і довголіття

Книга, в якій П'єр Дюкан викладає суть своєї методики, називається "Я не вмію худнути". Дієтолог каже, що причина невдач худнуть в тому, що вони просто-напросто не вміють худнути. Що означає слово "дієта"? Почувши цей термін, багато лякаються: доведеться недоїдати, відмовлятися від улюблених ласощів, приймати їжу по годинах... Програма Дюка все це відкидає.

У більшості строгих програм схуднення маса наслідків. Це нервозність, зниження працездатності, погіршення стану нігтів, волосся та шкіри, поганий сон і багато іншого. Дієта Дюкана допомагає позбавитися від зайвих кілограмів без побічних ефектів. Вся справа в різноманітності дозволених продуктів і бессчетном кількості вишуканих страв, які можна з них приготувати. П'єр Дюкан не просить вас харчуватися в певний час. Слідуючи меню, ви можете їсти коли захочете, навіть вночі, а ваша порція може бути такого розміру, який тільки ви зможете з'їсти.

Основу дієти складає протеїн. Французький дієтолог багато говорить про роль білка для тих, хто худне людини. Недолік цього елементу позначиться на кінцевому результаті дієти: замість стрункою і підтягнутою фігури ви отримаєте в'яле і безформне тіло. Для заповнення потреби в білку П'єр Дюкан зробив перший етап дієти повністю протеїновим, а також відвів цій речовині важливе місце в інших фазах.

Другий продукт, без якого неможливо здорове схуднення - овочі. Починаючи з другого етапу, ви будете їсти багато овочів, мета яких - постійне очищення шлунково-кишкового тракту і поставка цінних елементів для всього організму.

П'єр Дюкан наполягає на щоденному вживанні вівсяних висівок як в період схуднення, так і після нього. Висівки регулюють роботу шлунка і кишечника, буквально вимітають з тіла все сміття, в тому числі шлаки і токсини. Самі по собі висівки - не самий смачний продукт. Але для тих, хто худне вони є своєрідним рятівним колом. Адже на основі висівок можна спекти хліб, печиво і навіть торт з кремом.

Ще одне важливе правило - вживання достатньої кількості рідини. Почніть пити звичайну воду в обсязі 1,5 л в день. Це суттєво полегшить і прискорить процес схуднення. Крім того, вода насичує клітини всього організму, що позитивно позначиться на його роботі. Ви відчуєте це більш міцному сну, рівному настрою протягом дня, підвищенню працездатності.

Весь термін схуднення П'єр Дюкан розділив на 4 етапи. Незважаючи на різноманітність меню і дозвіл є в будь-яких кількостях, багато правила все ж доведеться дотримуватися. Тільки дотримуючись чіткої схемою дієти Дюка, ви досягнете потрібного результату.

Дієта Дюка: меню на кожен день. Таблиця продуктів

Перед вами повний список продуктів, які можна їсти без обмежень протягом дієти. Для першого етапу призначені 72 білкових продукту. У другій фазі до протеїну додається 28 овочів. Разом ми маємо цілих 100 найменувань, на основі яких можна приготувати тисячі страв. Прикінцеві 2 етапу є підтримуючими, тому під час них, крім запропонованого списку, ви зможете є майже все, що захочете.

Дієта по Дюкану по днях, меню: фаза атаки

Перший етап - найбільш ефективний серед інших. Це справжня атака на вагу допомогою білкової монодієти. Усього за кілька днів ви гарантовано втратите від 1 до 7 кг своєї ваги. Тривалість фази і її результат буде залежати від кількості зайвих кілограмів у вас. Так, для схуднення на 5 кг вам буде потрібно всього 1 день атаки на 10-20 кг - 3-5 днів, на 20 кг і вище - 7 днів. При дуже великій вазі дозволяється дотримуватися атаку 10 днів, але не більше.

Загальні правила етапу атака:

  • В їжу вживайте тільки білкові продукти.
  • Готуйте страви будь-яким способом, але без використання масла і жиру.
  • Зменшіть кількість солі. Спеції, трави, часник, цибуля, лимонний сік при готуванні використовувати не тільки можна, але і потрібно.
  • Пийте не менше 1,5 л води в добу.
  • З'їдайте 1,5 ст. л. вівсяних висівок кожен день.
  • Відмовтеся від важких фізичних навантажень.

Атака дієти Дюка: зразкове меню на день

  • Сніданок: натуральний чорний кава без цукру, яєчня з шматочками м'яса.
  • Обід: парові котлети з курячого філе з натуральним несолодким йогуртом.
  • Полудень: запіканка з знежиреного сиру.
  • Вечеря: тушкована риба.

Рецепти дієти за Дюкану на кожен день: фаза атаки

Млинці з Дюкану

Інгредієнти:

  • куряче яйце - 2 шт.;
  • нежирний кефір - 1 склянка;
  • вівсяні висівки - 3 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль - 4 ст. л.;
  • сода - на кінчику чайної ложки;
  • цукрозамінник за смаком;
  • ванілін, сіль за смаком.

Розмішайте висівки в кефірі і залиште їх в окремій ємності на 60 хвилин. В цей час збийте яйця, додавши до них сіль, ванілін і цукрозамінник. Яйця необхідно збити лише трохи, тобто не до стану білої піни.

З'єднайте яєчну суміш з разбухшими в кефірі висівками і крохмалем, ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші. Соду розчиніть у чайній ложці води і відправте в тісто. Завершальний штрих - 150 мл киплячої води, якої необхідно розвести тісто. Залиште суміш на півгодини без холодильника.

Щоб млинці не прилипали, змащуйте дно сковороди серветкою, змоченою в рослинному маслі. Випікайте млинці на повільному вогні.

Рибні котлети з сиром

Інгредієнти:

  • рибне філе - 0,6 кг;
  • знежирений сир - 150 г;
  • вівсяні висівки - 2 ст. л.;
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • свіжа зелень;
  • сіль, спеції.

Філе і сир покладіть в чашу блендера, змішайте в суцільну масу. Додайте в суміш яйце і висівки, посоліть і приправте за смаком. Рибний фарш вийде легким і кремоподібним. Вылепите з нього котлети і обсмажте їх на антипригарній поверхні з однієї сторони. Далі помістіть котлети в духовку, розігріту до 200 градусів, непросмаженою стороною вниз. Випікайте близько 20 хвилин.

Дієта дюка: меню на кожен день фази круїз

Під час круїзу ви немов пливете по хвилях білково-овочевого раціону. Цей етап ще називають чергуванням. Повністю протеїнові дні в ньому чергуються з білково-овочевими. Фаза круїзу - ваш основний період схуднення. За цей час підуть усі зайві кілограми. Тривалість етапу для кожного буде різною. В середньому за тиждень буде йти 0,5-1 кг. Виходячи з цього і розраховуйте тривалість фази.

Правила залишаються колишніми. Норма вівсяних висівок зростає до 2 ст. л. в день. Також рекомендується підключити фізичні навантаження. Якщо немає часу або бажання відвідувати тренажерний зал, здійснюйте 30-хвилинну пішу прогулянку щодня. Ваш раціон складається з усіх продуктів, представлених в таблиці ста продуктів.

Круїз дієти Дюка: меню на кожен день

  • Сніданок: чашка натуральної чорної кави, відрубні хлібці, яєчня.
  • Обід: суп з овочів на м'ясному бульйоні, відварна курка;
  • Полуденок: відрубні млинці, стакан нежирного кефіру.
  • Вечеря: запечена риба з овочами, чашка несолодкого чаю.

Рецепти білкової дієти Дюка: меню на кожен день для круїзу

Баклажани по-флотськи

Інгредієнти:

  • баклажани - 3 шт.;
  • яловичий фарш - 250 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • томатна маста - 2 ст. л.;
  • сіль, спеції.

Наріжте баклажани тонкою соломкою, відразу ж посоліть. Обсмажте на антипригарній сковороді, поки шматочки не стануть м'якими і злегка золотистим. Додайте до овочів крупно нарізану цибулю і фарш, тушкуйте протягом п'яти хвилин, додайте спеції. Томатну пасту розмішайте в половині склянки води і залийте їй овочі. Готуйте під закритою кришкою на повільному вогні 10 хвилин. В самому кінці готування за бажанням додайте в блюдо зелень.

Курка під сиром

Інгредієнти:

  • філе курки - 0,4 кг;
  • нежирний сир - 100 г;
  • нежирне молоко - 1 стакан;
  • сіль, спеції.

Розділіть філе на порційні шматки, викладіть їх у форму для запікання. Посоліть, додайте спеції, залийте молоком і присипте тертим сиром. Найкраще це блюдо готувати у формі з виїмками під кекси або печиво: молоко не розтечеться по листу, і курка вийде ніжна і соковита. Запікайте в духовій шафі близько 40 хвилин.

Йогуртовий торт-желе

Інгредієнти:

  • натуральний знежирений йогурт - 500 мл;
  • свіжі або заморожені ягоди - 0,5 кг;
  • желатин - 1 ч. л.;
  • цукрозамінник - 150 р.

Розведіть желатин в склянці теплої води, дайте йому набрякнути згідно інструкції на упаковці. Підігрійте воду з желатином, повільно влийте цю суміш йогурт, додайте цукрозамінник. Перемішуючи, добийтеся однорідного складу і всипте ягоди. Знову перемішайте, вилийте желе у красиву форму і відправте в холодильник для застигання. Торт буде готовий через 3 години.

Дієта Дюка: меню по днях фази консолідація

Консолідація - це етап закріплення отриманого результату. Для тих, хто худне людини психологічно це найбільш складна фаза. Ідеальний вагу вже досягнуто, і більшості людей вже не хочеться терпіти обмеження. Але П'єр Дюкан невблаганний: якщо зараз зупинитися, всі зусилля будуть марними і кілограми повернуться.

Але є і чому порадіти, а саме - розширення списку дозволених продуктів. У таблицю додані наступні позиції:

  • картопля;
  • рис;
  • цільнозерновий хліб;
  • мед;
  • макарони;
  • фрукти і ягоди;
  • вино.

Ці продукти, на відміну від овочів і протеїнової їжі, в нескінченних кількостях їсти не можна. Так, денна норма фруктів становить 200 г, меду - 3 ч. л., хліба - 2 скибочки. Картопляні страви і макарони можна двічі в тиждень для кожного з цих продуктів. Вино можна собі дозволити 2 рази в тиждень по 1 келиху.

Важливе правило - дотримання одного чистого білкового дні на тиждень. Доза вівсяних висівок на цьому етапі зростає до 2,5 ст. л щодня.

Тривалість фази залежить від загальної ваги, який ви втратили за час дієти. На кожен пішов кілограм потрібно 10 днів консолідації.

Консолідація дієти Дюка: меню на кожен день

  • Сніданок: пара зварених некруто яєць, кусень цільнозернового хліба зі шматочком слабосоленої сьомги.
  • Обід: рибний суп, кусень цільнозернового хліба.
  • Полуденок: фрукти або ягоди.
  • Вечеря: запечене м'ясо з картоплею і овочами.

Рецепти для консолідації

Тушковані печериці

Інгредієнти:

  • шампіньйони - 0,5 кг;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • біле сухе вино - 70 мл;
  • зелень, сіль, перець.

Свіжі печериці не потрібно розрізати. Потушкуйте їх цілком, додавши в сковороду води. Коли гриби стануть м'якими, присипте їх дрібно нарізаною зеленню, залийте вином, посоліть, додайте перець. Накрийте блюдо кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності. Перед подачею на стіл покладіть між печерицями скибочки лимона.

Курка з овочами в натуральному йогурті

Інгредієнти:

  • філе курки - 1 кг;
  • овочева суміш (можна з грибами) - 1 кг;
  • нежирний сир - 150 г;
  • знежирений натуральний йогурт - 1 склянка;
  • сіль, перець.

Розріжте філе уздовж на 2 частини, посоліть і посипте перцем. Викладіть курку на деко, полийте її половиною йогурту. Овочі розморожувати не треба. Відразу з морозилки викладіть їх на філе, присипте подрібненим сиром і залийте залишилися йогуртом. Готуйте в духовці при температурі 200 градусів близько 60 хвилин.

Шоколадний чізкейк

Інгредієнти:

  • м'який знежирений сир - 0,4 кг;
  • нежирне молоко - 0,5 склянки;
  • стевія - 20 г;
  • желатин - 14 м;
  • знежирене какао - 50 р.

Розмішайте стевію в гарячій воді. Желатин розведіть в холодній воді, дайте йому набрякнути і злийте воду. Ємність з желатином злегка підігрійте, повільно влийте в неї молоко, додайте сир, какао і воду зі стевією. Усе ретельно збийте заглибним блендером, не вимикаючи вогню.

Коли суміш буде повністю однорідною, вилийте її в гарну форму і відправте застигати в холодильник. Чізкейк буде готовий приблизно через 3 години. Готову страву виходить кремовим по консистенції, ніжним і приємним на смак, але відмінно відділяється від форми і піддається розрізання ножем.

Дієта Дюкана на 7 днів: фаза стабілізація

Остання стадія дієти Дюкана триває все життя. Це не повинно лякати вас, адже ніхто не змушує вас до кінця життя відмовляти собі у ваших улюблених стравах. Суворих обмежень для стабілізації немає. П'єр Дюкан просить дотримуватися кілька простих правил, які допоможуть вам більше ніколи не набрати вагу.

  • Щоденна норма вівсяних висівок зростає до 3 ст. л.
  • 1 день на тиждень раніше відводиться виключно під білки.
  • Дієтолог рекомендує вести активний спосіб життя і менше сидіти вдома. Займіться спортом або приділяйте хоча б півгодини швидкої ходьби щодня.
  • У вас з'являється дивовижна привілей - дозвіл на 2 святкові трапези на тиждень.

Святкова трапеза передбачає абсолютно будь-які продукти і страви, які ви зможете з'їсти за один прийом їжі. Це можуть бути торти, гамбургери, морозиво - словом, будь-які ваші ласощі. Важливе правило такої трапези полягає в тому, що з'їсти можна лише те, що ви поклали в тарілку - добавку брати заборонено.

Рекомендації по меню

  • З м'яса продовжуйте вживати нежирні сорти.
  • Птицю їжте без шкіри, вибирайте філейні частини. Крильця, куприк, ніжки, стегна вживати не рекомендується.
  • Молочні продукти купуйте з низьким відсотком жирності. Звертайте увагу на вміст лактози і вибирайте ті продукти, де її менше.
  • Обмежте дозу солі у стравах.

Дієта по Дюкану: меню на кожен день для стабілізації

  • Сніданок: пара скибочок твердого сиру, яєчня з шинкою, чашка натуральної чорної кави.
  • Обід: морепродукти з рисом і овочами, кусень цільнозернового хліба.
  • Полуденок: фруктовий салат.
  • Вечеря: спаржева квасоля на пару, риба на грилі.

Дієта по Дюкану по днях: рецепти для стабілізації

Чізкейк "Географічний"

Інгредієнти для темного шару:

  • куряче яйце - 2 шт.;
  • соєве борошно - 6 ст. л.;
  • яблуко - 2 шт.,
  • какао - 4 ст. л.;
  • ваніль;
  • цукрозамінник.

Для сирного шару:

  • знежирений сир - 0,5 кг;
  • соєве борошно - 3 ст. л.;
  • цукрозамінник;
  • лимон - 1 шт.

Яблука для темного шару слід запекти. Коли вони будуть готові, зніміть з них шкірку і розімніть в кашку. Всі інгредієнти, включаючи яблука, змішайте в одну тягучу масу. Краще всього для цієї мети скористатися блендером.

Сирний шар також приготуйте в блендері, збивши всі компоненти. Від лимона вам знадобиться лише натерта на дрібній тертці цедра.

Форму змастіть рослинною олією. Спочатку вилийте темний шар, на ньому розмістите сирний. Можна трохи перемішати шари між собою тупим кінцем ножа, тоді в розрізі у вас вийде химерний ажурний візерунок. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.

Кролик в яблучному соку

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 1 кг;
  • яблучний сік - 0,5 л;
  • морква - 1 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • білокачанна капуста - 300 г;
  • соєвий соус.

Розділіть кролика на шматки, залийте яблучним соком і залиште маринуватися на 3-4 години. Коли м'ясо буде підготовлено, наріжте овочі кубиками. Покладіть шматки кролятини на фольгу, поруч викладіть овочі, полийте натуральним соєвим соусом до смаку. Загорніть м'ясо у фольгу і відправте в духовку. Готуйте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Читай також: