Часниковий суп: зміцнення імунітету, покращення обміну речовин

Часниковий суп - зимовий блюдо, яке зігріє в холодний вечір, вбереже від інфекцій і просто порадує яскравим смаком. Гаряча тарілка корисного супу з пряним ароматом - радість для гурмана. У статті наводяться рецепти приготування такої страви.

Користь часнику

Часник підвищує імунітет, відновлює життєві сили, особливо після тривалої хвороби. Навіть лікарі рекомендують щодня з'їдати кілька зубчиків часнику для профілактики ГРЗ, застуди. Також він допомагає знизити рівень цукру в крові, перешкоджає утворенню тромбів, покращує роботу серця і бореться зі стресом.

Настільки широке застосування часнику обумовлено специфічним складом. Він містить:

  • вуглеводи;
  • фосфор;
  • іод;
  • фітонциди;
  • сірку;
  • мікроелементи Na, Ca, K, Mn, Fe$
  • фітостерини;
  • органічні кислоти;
  • інулін.

Але основне бактерицидну властивість часнику додає алліцин - сильний природний антиоксидант.

У додавання до корисним властивостям, часник надає особливий смак і пікантність страв. Часниковий суп присутній у багатьох національних кухнях. Не відомо, що стало причиною - особливий аромат або лікувальні властивості, але всі без винятку люблять цю страву.

Часниковий суп чеський з крутонами

Для приготування ароматного супу з істинно чеським смаком вам знадобляться:

  • будь-які копченості;
  • яйце - 1 шт;
  • часник - 1 головка;
  • картопля - 2-3 шт;
  • вершкове масло або топлене сало;
  • хліб для грінок чи готові сухарики;
  • сіль, спеції, перець.

Приготування:

  1. Для супу підійдуть будь-які копченості, але якщо ви хочете отримати справжнє чеське блюдо, то візьміть свинячі реберця. Наріжте їх на довільні шматочки.
  2. Картоплю почистіть і поріжте на кубики.
  3. У каструлю налийте води і поставте нагріватися. У неї покладіть топлене сало чи масло. Якщо у вас є готовий бульйон, то сало можна і не додавати, так як суп може вийти занадто жирним.
  4. Як тільки вода в каструлі скипить, кладемо копченості, картоплю і доводимо їх до готовності.
  5. Дуже дрібно нарізаємо часник, одну часточку залишаємо. Порізаний часник додаємо порціями в 2-3 прийоми. У підсумку вийде суп з декількома варіаціями смаку.
  6. Додаємо спеції, сіль, перець. Спецій не повинно бути багато, дуже гострий суп не дасть відчути смак часнику.
  7. Яйце збиваємо в готельної ємності і, після того, як вимкнули бульйон, тонкою цівкою вливаємо в суп. Постійно перемішуйте, щоб вийшли дрібні пластівці. Додайте решту часточку часнику, вимкніть вогонь і дайте бульйону настоятися. А самі в цей час приготуйте крутони.
  8. У сковорідці розтопити вершкове або рослинне масло і покладіть туди хліб, порізану на великі кубики. Обсмажте з двох сторін.

Чеський суп з часником готовий, можна подавати до столу. Розлийте ароматне блюдо в тарілки і посипте крутонами. Якщо хочете влаштувати істинно чеський обід, подавайте суп у хлібі.

Часниковий суп. Рецепт приготування

При такому приготуванні суп виходить густий, наваристий, з вершковим смаком. Знадобляться ті ж продукти плюс цибулю і склянку вершків.

  1. У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю. Налити води, довести до кипіння і покласти картоплю. У цій варіації картоплі потрібно буде більше - приблизно 500 - 700 р.
  2. На сковорідці розтопити вершкове масло і обсмажити часточки часнику до золотистого кольору. Покласти в каструлю з картоплею.
  3. Готову картоплю подрібнити блендером або потовкти товкачем до однорідної маси.
  4. В суп-пюре з часником, влити вершки, посолити, поперчити, довести до кипіння і потім вимкнути.

Цей суп також подається з грінками і свіжою зеленню.


Якщо ви плануєте поїхати в Чехію, обов'язково спробуйте традиційний часниковий суп пюре в місцевому кафе. А поки приготуйте його самі. Повірте - вийде незрівнянно смачно.

Читай також: