Брюссельська капуста

Качанчики брюссельської капусти привертають увагу своїм мініатюрним розміром. Родом ця капуста з Бельгії, а стали її вирощувати ще в XVIII столітті. В даний час урожай брюссельської капусти збирають не тільки бельгійці. Її вирощування придбала величезну популярність у США, Канаді, Великобританії, Франції, Німеччині, Канаді, Китаї, Україні та Росії.

Брюссельська капуста: опис і склад

Брюссельська капуста є представником однорічних капустяних овочів сімейства хрестоцвітних, вона знаходиться в одній категорії з білокачанної капустою, брокколі і цвітною капустою. Ця категорія овочів у своєму складі має унікальне вміст антиоксидантів, які необхідні для зміцнення людського здоров'я.

У брюссельській капусті вітаміни представлені групою А, В, С, Е і К, а ще крім цього, в її складі містяться мінеральні речовини (Са, К, Mg, Na, P, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, F, Zn), пектинові речовини, білки, жири і вуглеводи.

Брюссельська капуста: калорійність

Брюссельська капуста - чудова їжа для тих, хто дотримується дієти, дотримується правильного харчування або вегетаріанства. Кількість в брюссельській капусті калорій зовсім мінімально. Так, в одній чашці приготовленої капусти знаходиться всього 56 калорій, з яких більшість зайняті клітковиною (16% від добової норми).

Брюссельська капуста: білки, жири, вуглеводи

Брюссельська капуста в сирому вигляді на 100 грам містить:

  • білки - 4.8 м;
  • жири - 0.0 г;
  • вуглеводи - 8.0 р.

Брюссельська капуста у вареному вигляді на 100 грам містить:

  • білки - 3.5 м;
  • жири - 0.0 г;
  • вуглеводи - 3.8 р.

Брюссельська капуста: користь і шкода для здоров'я

  1. Брюссельська капуста уповільнює процеси старіння. Її багатий антиоксидантний склад служить хорошим захистом від усіляких окислювальних реакцій на клітини організму.
  2. Брюссельська капуста захищає від раку. При регулярному вживанні гальмуються окиснювальні процеси, які є фактором ризику багатьох хвороб раку. Глюкозинолати і ізотіоціанати, що містяться в капусті, запобігають ракові захворювання сечового міхура, молочних залоз, товстої кишки, легенів, простати і яєчників, а сульфорофан захищає слизову оболонку шлунка від розмноження бактерій, які можуть призвести до раку шлунка.
  3. Брюссельська капуста при гастриті, панкреатиті є відмінним протизапальним засобом. Вітамін К і глюкозинолати, що знаходяться в капусті, нормалізують запальні реакції організму й благотворно впливають на слизову оболонку шлунка і підшлункової залози, заспокоюючи запалені тканини органів.
  4. Брюссельська капуста зміцнює імунну систему. Вітаміни А і С, що знаходяться в капусті, забезпечують міцну імунну систему, підвищують витривалість, знижують кров'яний тиск і запобігають появі серцево-судинних захворювань.
  5. Брюссельська капуста сприяє схудненню. Клітковина, що знаходиться у великій кількості в капусті, допомагає травленню, захищає від переїдання, запобігає запори і підтримує низький рівень цукру в крові. Дієтологи розробили навіть спеціальну капустяну дієту, яка спрямована на розвантаження і очищення організму.

Брюссельська капуста: протипоказання

Значної шкоди для організму брюссельська капуста завдати не може. Обережними у вживанні цього овочу необхідно бути людям:

  • з ускладненнями шлунково-кишкового тракту;
  • з дуже високою кислотністю шлункового соку;
  • пережили інфаркт або хірургічне втручання на черевній порожнині або грудній клітці.

Чим корисна брюссельська капуста для жінок

В Америці наукові експериментатори з госпіталю Harley Street Fertility Clinic заявили, що щасливий результат запланованого зачаття дитини, більшою мірою, залежить від грамотно складеного харчування. При цьому вони приписують значну роль успішного зачаття мініатюрної брюссельській капусті.

Вчені аргументують це тим, що капуста в своєму складі має фолієву кислоту, яка є гарантом для благополучного зачаття дитини. Ще вони акцентують увагу на тому, що у складі капусти є фитоэлемент дііндолілметан, необхідний для нормалізації рівня жіночих гормонів.

Вживання жінками брюссельської капусти при вагітності сприяє здоровому формування плоду в перший місяць внутрішньоутробного розвитку. Крім того, капуста сприятливо впливає на структуру ендометрію і значно скорочує ризик зриву вагітності.

Педіатри зі всього світу рекомендують включати в свій раціон брюссельську капусту мамі, що годує, але тільки через два тижні після народження малюка. У перші дні після появи на світ ще неможливо зрозуміти, чи сприйме маленький організм цей продукт чи ні. Хоча капуста і практично не викликає алергічних реакцій, а її цілющі властивості служать на благо для здоров'я зростаючої дитини, молодим мамам варто проявляти обережність при плануванні свого харчування.

Чим корисна брюссельська капуста для чоловіків

Медики свідчать про те, що регулярне вживання брюссельської капусти здатне підвищити потенцію і фертильність у чоловіків. А все тому, що капуста містить вітамін С, який сприяє запобіганню склеювання сперматозоїдів.

Видеоподсказка: як прибрати гіркоту з брюссельської капусти

Відеорецепт: маринована капуста брюссельська

Консервована брюссельська капуста буде відмінним доповненням як для святкового столу, так і для звичайного сімейного вечері. Спробуйте приготувати за цим рецептом маринування брюссельську капусту - відгуки ваших рідних і близьких будуть тільки позитивні.

Читай також: