Бруква

Перші згадки про брукві датуються двадцятим роками 16 століття, коли про це рослині написав шведський ботанік Каспар Баугін. Може бути, тому вважається, що саме Швеція є її батьківщиною. Але деякі вчені кажуть, що вона з'явилася в Росії і вже звідти перебралася до Скандинавії. У древній Русі брукву шанували так само, як капусту, ріпу - без неї не обходилося жодне приватне господарство.

Опис брукви

Бруква - це двулетняя овочева культура, яка є симбіозом капусти і ріпи. У перший рік у брукви наростає підземний коренеплід і надземна розетка листя. Другий - із середини розетки виростає квітконіс і на нього зав'язуються насіння.

Коренеплід формою нагадує ріпу, але він більш великий. Зверху покритий жорсткою жовтуватою шкіркою, а під нею знаходиться біла або жовтувата соковита м'якоть. Бруква має солодкуватий смак і трохи пекучий.

За формою коренеплоду бруква буває ідеально круглою, трохи плескатої або витягнутої - все залежить від сорту.

Бруква - фото коренеплоду

А тепер подивіться наочно, як виглядає бруква.

Це - на грядці.

А це - викопана з землі і звільнена від листя.

Бруква - корисні властивості

Як і в будь-якому овочево, в брукві присутні всі самі корисні вітаміни і мікро - і макроелементи.

  • З-за наявності в ній достатньої кількості кальцію (40 мг на 100 г їстівної частини) брукву рекомендують вживати для зміцнення зубів та кісток.
  • Калій, якого в брукві 238 мг на 100 г продукту, бореться з хронічною втомою та слабкістю м'язів.
  • 30 мг вітаміну С на 100 г вважаються хорошим показником для вживання брукви в якості захисного засобу при загрозі захворювання на грип або ГРВІ.
  • Наявність вітамінів А, РР, Е, Н і всієї групи дозволяє говорити про брукві, як одного з найбільш ефективних засобів у боротьбі з весняним авітамінозом.
  • У брукві дуже багато ефірних масел - з-за цього вона вважається відмінним ранозаживляющим і сечогінним засобом.

Бруква - застосування

Брукву використовують не тільки в якості народного кошти для підтримки здоров'я. Корисні коренеплоди знайшли застосування і на кухні - їх варять, тушкують, запікають. А з сирої брукви готують різноманітні салати. До речі, у ці ж салати можна класти і найперші молоденькі листя брукви. Як готувати плоди брукви - це тема іншої розмови. А зараз ми вам коротенько розповімо, як брукву можна використовувати з медичної точки зору.

  • При кашлі

Очищений середній натріть коренеплід на дрібній тертці, змішайте з ложкою меду і дайте настоятися. Коли бруква пустить сік, відіжміть через марлю. Пийте ліки 3 рази в день по 1 ст. л. Якщо у вас підвищилася температура, то приготуйте ще й суп від застуди.

  • При лікуванні невеликих ран і саден

1 ст. л. насіння розітріть в ступці і залийте 1 склянкою киплячої води. Дайте настоянці охолонути і процідіть через ситечко. Обробляйте рани ватним тампоном, змоченим в цьому засобі.

  • При запорах

3 плоду брукви очистіть від шкірки, наріжте пластинками і складіть в каструлю. Залийте 3 склянками води і доведіть до кипіння. Коли бруква стане м'якою, додайте 1 ст. л. лимонного соку і 1 ст. л. рослинного масла - варити все разом ще 10 хвилин. Розімніть брукву в пюре і з'їдайте його 100 г на ніч.

Бруква - протипоказання

Брукву в сирому вигляді не можна їсти людям з будь-якими проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Її пекучий сік здатний загострювати виразки, гастрити і коліти.

Харчова цінність брукви

Харчова цінність брукви полягає в тому, що при зимовому зберіганні у неї практично не змінюється хімічний склад. Тобто вітаміни і мікроелементи в плодах будуть в тій же кількості, як у щойно викопаної на грядці брукви. При тепловій обробці кількість вітамінів трохи скорочується, але до цілком прийнятних показників.

Крім вітамінів і мікроелементів, в коренеплодах є білки, вуглеводи, клітковина, жири і зола.

Висновок

Якщо у вас є дача або ви живете в приватному будинку, обов'язково посадіть на городі брукву. На грядці зросте чудове рослина, з якого ви будете готувати смачні страви і використовувати як ліки.

Читай також: