Брокколі з мясом

Броколі містить велику кількість клітковини - речовини, що необхідно людині щодня для нормального травлення. Смачно приготувати броколі? Немає нічого простіше, особливо якщо поєднувати цей овоч з м'ясом або птахом.

Філе з брокколі

Інгредієнти:

  • качан свіжої брокколі - 1 шт.;
  • філе курки - 1 кг;
  • пшеничне борошно - 2 ст. л.;
  • молоко - 100 мл;
  • твердий сир - 100 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • рослинне масло - 1 ст. л.;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль, перець за смаком.

Окремі суцвіття капусти відваріть в підсоленій воді протягом 7 хвилин. Птицю поріжте на невеликі кубики, обсмажте на рослинному маслі з перцем, сіллю і тиском часником.

Для традиційного соусу "Бешамель" розтопіть вершкове масло на сковороді, змішайте його з борошном і молоком. Доведіть суміш до однорідності і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне.

В тарілочки розкладіть капусту з філе, залийте їжу соусом, зверху присипте тертим сиром. Підігрійте блюдо в мікрохвильовій печі або духовці, щоб сир розплавився або застиг скоринкою - це на ваш смак.

Курка з брокколі в мультиварці

Інгредієнти:

  • філе курки - 1 шт.;
  • брокколі - 0,5 кг;
  • сметана - 100 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль, спеції за смаком.

Для цього рецепту ви можете взяти свіжу капусту, так і заморожену. А ось що стосується птиці, то краще купити саме філе, хоча підійде і грудка, правда, її доведеться зняти з кістки. Філе - не найніжніша частина курки, і при неправильному підході готову страву може вийти сухуватим. Однак, жирна сметана або вершки, які також можна використовувати в даному рецепті, зроблять куряче м'ясо по-справжньому м'яким і соковитим.

Філе порубаєте на дрібні кубики, цибулю дрібно наріжте. Завантажте ці інгредієнти в каструлю, попередньо змастивши чашу рослинним маслом. У режимі "смаження" підрум'яньте овочі та птицю з усіх боків. Коли м'ясо приобрет золотистий відтінок, покладіть до нього розділену на суцвіття капусту.

Влийте в миску теплу кип'ячену воду, щоб вона тільки покрила дно. Посоліть і додайте улюблені спеції для овочів або птиці. Тушкуйте страву при закритій кришці в режимі "гасіння" 60 хвилин.

Як приготувати телятину?
Що таке макробиотическое харчування?
Що таке метаболізм? Детальніше>>

Індичка з брокколі

Інгредієнти:

  • м'ясо індички - 300 г;
  • брокколі - 200 г;
  • зелений горошок - 200 г;
  • жирні вершки - 250 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • сіль, перець за смаком.

Птицю наріжте дрібними кубиками і відправте на сковорідку, щоб вона підрум'янилася з усіх боків. Окремо обсмажте дрібно нарізану цибулю, горошок і суцвіття капусти. Брокколі і горошок можна використовувати заморожені. Коли овочі обсмажаться, додати до них м'ясо і вершки, посоліть і поперчіть. Всі разом тушкуйте близько 10 хвилин при закритій кришці.

Яловичина з брокколі

Інгредієнти:

  • яловиче філе - 0,4 кг;
  • брокколі - 0,5 кг;
  • соєвий соус - 1 ст. л.;
  • сухе біле вино - 2 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л.;
  • часник - 2 зубчики;
  • тертий імбир - 1 ст. л.;
  • кунжутна олія - 0,5 ч. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Філе розділіть на порційні частини, розрізавши його вздовж волокон. Свіжу капусту розберіть на суцвіття, брокколі заморожена відразу готова до обжарке.

Для соусу з'єднайте крохмаль, соєвий соус і вино. В отриманому маринаді витримайте яловичину близько 30 хвилин.

У сковорідку налийте трохи олії, покладіть подрібнений часник і імбир, розподіліть їх по дну і тут же викладіть в сковороду м'ясо. Тушкуйте при закритій кришці близько 7 хвилин, часто перевертаючи шматочки. Потім додайте капусту і, продовжуючи помішувати, готуйте ще 5 хвилин. Коли страва буде готове, полийте його маслом кунжуту.

Свинина з брокколі

Інгредієнти:

  • свинина - 300 г;
  • качан брокколі - 1 шт.;
  • болгарський перець - 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • соєвий соус - 3 ст. л.;
  • томатна паста - 1 ст. л.;
  • цукор - 2 ч. л.;
  • часник - 3 зубчики;
  • тертий імбир - 1 ст. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Свинину наріжте кубиками і підрум'яньте на рослинному маслі близько 8 хвилин. Брокколі розділіть на суцвіття і проварити в киплячій воді з сіллю приблизно 5 хвилин.

У сковороду з м'ясом додайте подрібнену цибулю, нарізану півколами морквину, очищений від насіння і подрібнений перець. Смажте всі разом не більше пари або трійки хвилин.

Потім влийте в блюдо соєвий соус, пасту, пів склянки звичайної води, покладіть цукор, роздавлений часник, мелений перець і сіль.

Капусту покладіть в останню чергу, після чого знизьте інтенсивність вогню і потушкуйте страву протягом 5 хвилин.

Читай також: