Білкова дієта – докладний опис. Варіанти дієти. Продукти, меню, результати, відгуки

Питання про схуднення був завжди актуальний. Телебачення і різні журнали рясніють великою кількістю різних дієт, щорічно створюється величезна кількість нових і чудодійних дієтичних систем живлення. От тільки яку дієту варто вибрати, щоб схуднути і при цьому не нашкодити своєму здоров'ю?

Фахівці з галузі дієтології стверджують, що правильна дієта не повинна бути дуже жорсткою. Раціон під час правильної дієти повинен бути досить їстівним і благотворно впливати на загальний стан здоров'я. За переконаннями дієтологів, з усіх існуючих дієт, саме білкова дієта відповідає всім цим вимогам.

Суть білкової дієти

Білкова дієта має таку назву тому, що в її раціоні акцент зроблений на вживанні белковосодержащих продуктів, при цьому углеводосодержащая і жирна їжа досить обмежена. Саме білки приводять організм до стресового стану, коли він відчуває брак енергії з-за скорочення вуглеводів.

Щоб отримати необхідну кількість енергії для нормальної життєдіяльності, в організмі запускається механізм вилучення запасів глікогену з жирових відкладень і м'язової тканини. Так відбувається процес жиросжигания.

Важливо знати, що дуже швидка втрата ваги на початковому етапі дієти обумовлена не зменшенням кількості підшкірного жиру, а лише висновком накопиченої рідини з організму. Щоб врегулювати водний баланс під час білкової дієти для схуднення, потрібно пити не менше 2-3 літрів води в день. Це допомагає організму вчасно виводити продукти розпаду білка.

Білкову, як і будь-яку іншу моно-дієти можна дотримуватися дуже довго. Для здорового організму необхідно правильне і збалансоване харчування. Дієтологи рекомендують дотримуватися цієї дієти не більше 3-4 тижнів, і не частіше, ніж один раз на рік.

Достоїнства і недоліки білкової дієти

Переваги:

  • відсутність почуття голоду;
  • динамічна втрата зайвої ваги;
  • різноманітне меню;
  • стійкий результат.

Недоліки:

  • істотне навантаження на нирки;
  • активне виведення кальцію;
  • можливо зневоднення.

У білкової дієти відгуки тільки позитивні. При її правильному дотриманні ви не завдати шкоди своєму здоров'ю і зможете втратити до 5 кг зайвої ваги всього за один тиждень. Особливо популярна така дієта серед професійних спортсменів, чоловіків і жінок-м'ясоїдів.

При дотриманні дієти рекомендується дотримуватися режиму - кожний прийом їжі повинен відбуватися щодня в один і той же час, а кількість прийомів їжі має бути не менше чотирьох. Дотримуючись всіх цих порад, ви легко досягнете бажаного результату.

Варіанти білкової дієти

Білкова дієта об'єднує в собі цілий ряд різноманітних дієт. Але всі ці дієти мають спільну рису - максимальне вживання білкових продуктів і скорочена кількість вуглеводів і жирів.

Білково-вуглеводна дієта

Досить часто ця дієта зустрічається під назвою «БУЧ», що означає білково-вуглеводне чергування. Головна особливість цієї дієти полягає в тому, що ви ніколи не будете відчувати себе голодним.

Чергувати білкові і вуглеводні дні можна по-різному, існує кілька варіантів цієї дієти. Якщо ви новачок у сфері схуднення, то ваша схема живлення вуглеводно-білкової дієти на тиждень повинна бути такою:

  • 2 дні - білкові дні;
  • 1 день - вуглеводний день;
  • 2 дні - білкові дні;
  • 1 день - вуглеводний день;
  • 1 день змішаний день.

Головним достоїнством «БУЧ» є помірне зниження ваги при збалансованому харчуванні. В цій дієті відсутні складні розрахунки калорій і суворі обмеження у виборі продуктів. Білково-вуглеводної дієти можна дотримуватися від 10-ти до 20-ти тижнів, але не довше 4-х місяців.

Білково-овочева дієта

Дана дієта заснована на конкретному методі харчування, у відповідності з яким вживання углеводосодержащей і белковосодержащей їжі здійснюється по різних днях.

Незмінним вимогою білково-овочевої дієти є вживання великої кількості овочів. З-за відсутності вуглеводів організм, який шукає допоміжні енергетичні джерела, буде витратити накопичені жирові запаси.

Харчування під час цієї дієти відбувається по циклічній системі. Кожен цикл має тривалість 6 днів:

  • перші два дні - білкова їжа;
  • другі два дні - овочі;
  • треті два дні - білкова їжа.

Список схвалених продуктів, які можуть бути присутніми в меню цієї дієти:

  • молочнокислі продукти (сир знежирений, кефір 1%-2.5%, сироватка, кисле молоко);
  • дієтичне м'ясо (філе курячої грудки, індичка, яловичина);
  • нежирна риба (хек, минтай, тріска, тунець);
  • курячі яйця;
  • овочі (капуста, кабачки, баклажани, болгарський перець, салат листовий, спаржа, буряк, огірки, томати).

Білкова дієта Малишевої

У популярної російської телепередачі «Жити здорово» професор медичних наук Олена Малишева разом з грамотними дієтологами розповіла про ефективний спосіб для схуднення за найкоротші терміни.

Фахівці рекомендують застосувати білкову дієту для схуднення. 10 днів і ви гарантовано позбудетеся від 5 кілограм зайвої ваги без шкоди для здоров'я.

Схема білкової дієти Олени Малишевої досить проста, в її основі лежить чергування білкових днів з вуглеводними. Завдяки такій схемі вживання їжі у вашому раціоні будуть всі правильні і необхідні інгредієнти, які присутні в збалансованому харчуванні.

Меню білкової дієти на 10 днів від Олени Малишевої

У білковий день ваше харчування має виглядати так:

  • сніданок: варене яйце (1 шт), огірок (1 шт.), зелень;
  • перекус: відварене куряче м'ясо (200 г);
  • обід: варене куряче м'ясо (200 г), огірок (1 шт.), зелень;
  • перекус: відварене яйце (1 шт);
  • вечеря: відварне куряче м'ясо (200 г), огірок (1 шт.), зелень;
  • 2-3 літри води протягом всього дня.

В вуглеводний день ваше харчування має виглядати так:

  • сніданок: овочевий салат (капуста, буряк, морква, зелень);
  • перекус: яблуко (2 шт.);
  • обід: овочевий салат (капуста, буряк, морква, зелень);
  • перекус: грейпфрут (1 шт.);
  • вечеря: овочевий салат (капуста, буряк, морква, зелень);
  • 2-3 літри води протягом всього дня.

Білкова дієта Дюкана

Сьогодні дієта П'єра Дюкана вважається найпопулярнішою з усіх існуючих білкових дієт.

За умови правильного дотримання основних принципів, ця дієта сприяє результативному схудненню. Дієта П'єра Дюкана містить в собі чотири незалежних етапу.

  1. Атака.
  2. Чергування («Круїз»).
  3. Закріплення.
  4. Стабілізація.

Дані етапи дієти мають свої специфічні вимоги до режиму вживання їжі та схвалені продукти.

Перший етап - «Атака»

На першому етапі дієти Дюка в меню присутні переважно білкові продукти, а споживання вуглеводів і жирів скорочується до мінімуму.

Тривалість «атаки» не повинна перевищувати 7-10 днів, так як можуть з'явитися слабкість, запаморочення або нудота. На даному етапі дієти ви повинні орієнтуватися на свій стан здоров'я - якщо ви відчуваєте нездужання, то скоротіть тривалість етапу до мінімальності. Якщо ж ваше самопочуття в нормі, то ви можете продовжувати тривалість «Атаки».

Другий етап - «Чергування»

Цей етап дієти заснований на чергуванні білкових днів з овочевими. Тривалість «Чергування» може досягати 50-ти днів. Існує кілька варіантів схем другого етапу дієти Дюка:

  • один день - білки, другий день - овочі+білки;
  • два дні - білки, два дні - овочі+білки;
  • три дні - білки, три дні - овочі+білки;
  • чотири дні - білки, чотири дні - овочі+білки;
  • п'ять днів - білки, п'ять днів - овочі+білки.

Третій етап - Закріплення»

Під час третього етапу стабілізується вага, який ви досягли за два перших етапи. Тривалість етапу може бути безмежною. Раціон «Закріплення» наближений до правильного збалансованого харчування. Єдина умова даного етапу - протягом семи днів вам необхідно робити один день виключно білковим.

На третьому етапі дозволено два рази на тиждень з'їдати солодощі, шоколад або випічку, але тільки на сніданок.

Четвертий етап - «Стабілізація»

Цей етап дієти повністю відповідає правильному харчуванню. Важливими умовами успішної «Стабілізації» є:

  • 2-3 літра чистої води в день;
  • вживання вівсяних висівок (до 3-х столових ложок в день);
  • обов'язкове споживання білкової їжі, овочів і фруктів.

Вітамінно-білкова дієта

Ця дієта досить результативна і неважка у застосуванні. Вона абсолютно нешкідлива і допомагає позбавитися від 5-7 кг зайвої ваги за 10 днів.

При дотриманні дієти дозволяється харчуватися виключно білкової і вітамінної їжею. Жири і вуглеводи повністю виключаються. Накладається сувора заборона на різні висококалорійні соуси, шоколад і всіляку випічку.

Зразкове меню вітамінно-білкової дієти на 10 днів

Щоденний раціон цієї дієти складається з білкових і вітамінних продуктів, які приймаються окремо, під час різних прийомів їжі.

  1. Сніданок: білковий продукт (наприклад, варене яйце - 2 шт.).
  2. Перекус: вітамінний продукт (наприклад, грейпфрут - 1 шт.).
  3. Обід: білковий продукт (наприклад, відварене куряче філе - 200 г).
  4. Перекус: вітамінний продукт (наприклад, яблуко - 2 шт.).
  5. Вечеря: білковий продукт (наприклад, відварне філе нежирної риби - 200 г).

Щоб дієта за 10 днів вам не набридла, розбавляйте щоденний раціон різноманітними білковими та вітамінними продуктами.

Белковосодержащіе продукти:

  • молочні продукти (знежирений сир, маложирні сорти сиру);
  • біле м'ясо курки, курячу печінку, індичку, яловичину;
  • морепродукти (кальмари, креветки, тунець, лосось).

Витаминсодержащие продукти:

  • фрукти (ананаси, апельсини, ківі, яблука, груші);
  • овочі (буряк, морква, огірки, всі види капусти, помідори, болгарський перець).

Білкова дієта: продукти

Білок – найцінніший компонент раціону кожної людини. Белковосодержащіе харчові продукти мають велику біологічну цінність і сприяють стимуляції метаболізму. Завдяки цьому багаті білком продукти допомагають при боротьбі із зайвою вагою і позитивно впливають на загальне оздоровлення організму.

Високобілкові продукти:

  • куряча грудка (в 100 г міститься 24 г білка);
  • філе індички (в 100 г перебуває 25 г білка);
  • яловичина (в 100 г міститься 30 г білка);
  • сир (100 г перебуває від 6-ти до 19-ти г білка);
  • тунець консервований (в 100 г перебуває 25 г білка);
  • горбуша (в 100 г перебуває 20 г білка);
  • курячі яйця (в одному яйці знаходиться близько 8 г білка);
  • креветки (в 100 г перебуває 22 г білка).

На білковій дієті дозволеними продуктами є:

  • пісне м'ясо;
  • риба;
  • морепродукти;
  • птах;
  • яйця;
  • овочі;
  • фрукти.

Меню білкової дієти

Пропонуємо вашій увазі високобілковий раціон харчування для дієти на 10 днів. Дотримуючись такої дієти, ви зможете втратити до 5-ти кілограм зайвої ваги, не докладаючи особливих зусиль та не завдаючи шкоди організму.

Білкова дієта для схуднення: меню на 10 днів

Перший день:

  • сніданок (три яєчних білка і один жовток, огірок, зелений чай без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (50 г маложирного сиру, зелень);
  • обід (дві відбивною з дієтичного м'яса курки, буряковий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (200 мл кефіру 1% і будь-який фрукт);
  • вечеря (200 г відвареного або запеченого філе хека, відварна капуста броколі, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Другий день:

  • сніданок (омлет з двох яєць, овочевий салат, кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (100 г сиру 5%, жменя ягід);
  • обід (200 г відвареного філе риби нежирних сортів, овочеве рагу, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (50 г маложирного сиру і помідорів з зеленню);
  • вечеря (2-3 шт. парових котлет з дієтичного м'яса курки, салат з пекінської капусти, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Третій день:

  • сніданок (200 г сиру 5%, жменю родзинок, зелений чай без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (яєчня з двох яєць, огірок, зелень);
  • обід (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (натуральний йогурт і запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
  • вечеря (200 г відвареного або запеченого філе хека, цвітна капуста, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Четвертий день:

  • сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (200 г сиру 5%, жменя ягід);
  • обід (200 г запеченого філе хека, квашена капуста, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (три яєчних білка і один жовток, огірок);
  • вечеря (один курячий шніцель, овочеве рагу, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

П'ятий день:

  • сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, зелений чай без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (200 г сиру 5%, жменя ягід);
  • обід (200 г відвареного філе хека, буряковий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (яєчня з двох яєць, огірок);
  • вечеря (2-3 шт. парових котлет з дієтичного м'яса курки, овочеве рагу, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Шостий день:

  • сніданок (200 г сирної запіканки з родзинками, кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (три яєчних білка і один жовток, помідор, зелень);
  • обід (200 г запеченої або відвареної курячої грудки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (200 мл кефіру 1%, запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
  • вечеря (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Сьомий день:

  • сніданок (три яєчних білка і один жовток, огірок, зелень, зелений чай кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (50 г маложирного сиру, помідорів, зелень);
  • обід (200 г відвареного або запеченого філе хека, салат з пекінської капусти, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (200 г сиру 5% з родзинками);
  • вечеря (один курячий шніцель, відварна капуста броколі, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Восьмий день:

  • сніданок (200 г сирної запіканки, жменя ягід, кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (три яєчних білка і один жовток, огірок, зелень);
  • обід (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (50 г маложирного сиру, яблуко);
  • вечеря (200 г відвареного філе хека, квашена капуста, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Дев'ятий день:

  • сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, зелений чай без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (100 г сиру 5%, жменя ягід);
  • обід (дві відбивною з дієтичного м'яса курки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (натуральний йогурт, запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
  • вечеря (200 г відвареного або запеченого філе хека, відварна цвітна капуста, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Десятий день:

  • сніданок (яєчня з двох яєць, огірок, кава без підсолоджувачів);
  • перекус №1 (50 г маложирного сиру, зелень);
  • обід (200 г відвареної курячої грудки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
  • перекус №2 (склянку кефіру і яблуко);
  • вечеря (200 г відвареного філе хека, овочевий салат, чай без підсолоджувачів);
  • перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Дуже важливо протягом дня випивати 2-3 літри води. Виключається смажена їжа і допускається тільки запікання, відварювання і приготування продуктів на пару. Вживання овочів не обмежена. Останній прийом їжі повинен бути за 3-4 години до сну.

Застосувавши таке харчування білкової дієти на 4 тижні ви зможете скинути від 10-ти до 15-ти кілограм зайвої ваги. У цій системі живлення акцент стоїть на вживанні белковосодержащей їжі, і схуднення відбувається не за рахунок м'язової тканини, а за рахунок жирових відкладень, які організм використовує, як джерело додаткової енергії.

Рецепти для білкової дієти

Під час будь-якої дієти дуже важливо робити свій раціон різноманітним, так як це дозволяє не зриватися на заборонені продукти. Ми пропонуємо рецепти, які допоможуть вам прикрасити свій дієтичний раціон.

Сирна запіканка з родзинками

Для приготування смачного і дієтичного ласощі вам знадобиться:

  • знежирений сир - 500 г;
  • яйце - 4 шт.;
  • цукор або мед - 5 ст. л.;
  • сметана 15 % - 2 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.;
  • ізюм;
  • ванілін.

Готуємо дієтичну сирну запіканку без борошна і манки.

  1. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до крутих піків.
  2. Сир, жовтки, мед, ванілін і крохмаль збийте з допомогою блендера.
  3. У сирну суміш акуратно вмішайте збиті білки і родзинки.
  4. Форму для запікання застелити пергаментним папером і вилийте в неї сирне тісто.
  5. Печіть сирну запіканку в духовій шафі при 180 градусах 30-40 хвилин.

Запечена куряча грудка з помідорами і сиром

Для приготування смачного і дієтичного ласощі вам знадобиться:

  • куряче філе - 2 шт.;
  • помідори - 2 шт.;
  • твердий сир - 50 г;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо дієтичне блюдо.

  1. Куряче філе добре вимийте, обсушіть і розріжте вздовж на половинки.
  2. Помідори наріжте кружечками, зелень дрібно порубаєте і натріть на тертці сир.
  3. Деко застеліть фольгою.
  4. Кожен шматочок філе присипте сіллю з перцем і перекладіть на деко.
  5. Рясно посипте м'ясо зеленню, викладіть кружечки помідорів і присипте тертим сиром.
  6. Запікайте в духовій шафі при 180 градусах 20-25 хвилин.

Відеорецепт: 5 корисних салатів з сиром

Білкова дієта: результати. Фото

Саша Версаль - спортивний нутрицолог, блогер, фітнес-модель, психолог і фітнес-тренер.

Юлія Бєлова (Уляна Гросс) - багаторазовий призер російських чемпіонатів у категорії фітнес-бікіні, блогер, фітнес-тренер і фітнес-модель.

Читай також: