Айва. Користь і шкода айви

Фрукт айва — один з найбільш солодких соковитих і апетитних страв кінця літа. Стигла айва зовні схожа на щось середнє між грушею і яблуком. Плід має золотистий або зеленувато-жовтий колір і запашний аромат. Але крім чудових смакових якостей, вживання цього фрукта благотворно впливає на здоров'я і корекцію фігури. Докладніше про властивості айви, її особливості та застосування ви дізнаєтеся прямо зараз.

Види айви

Цей фрукт відомий людям багато століть. Тому його класифікація постійно змінювалася разом з розвитком ботаніки. Сьогодні розрізняють три основних види "золотого яблука":

1. Айва японська, фото якої найбільш часто зустрічається на просторах інтернету. Це фруктове дерево використовується як плодова і декоративна культура. Плід айви японської має середній розмір і солодкий терпкий смак. За своїм складом цей фрукт багатий:

  • каротином;
  • вітаміни РР, Е, В1, В2, В6;
  • дубильними речовинами і мікроелементами.

2. Айва китайська. Плід цього дерева відрізняється великим розміром (до 17 см в довжину) і зеленувато-жовтим відтінком. Запах айви китайської насичений яскраво вираженими ефірними маслами, які заспокоюють нервову систему і сприятливо впливають на загальне самопочуття людини.

3. Айва вічнозелена. Це фруктове дерево відрізняється пізнім дозріванням плодів, великою врожайністю і грубою м'якоттю. Тому цей фрукт найчастіше вживають лише в термічно обробленому вигляді.

Сорти айви

Розрізняють п'ять основних класифікацій сортів "золотого яблука". Найвідомішим і популярним серед садівників Росії є айва садова, яка налічує близько чотирьохсот різновидів. З них на території нашої країни успішно культивуються 39. Садова айва славиться своєю жаростійкістю, великою врожайністю і високу опірність до захворювань. Саме цей сорт ми найчастіше бачимо в себе на столі в осінній період.

Айва: користь

Безцінні корисні властивості цього фрукта знайшли своє застосування в багатьох областях:

  • сучасна медицина використовує у складі лікарських препаратів айви насіння, плоди та листя;
  • опис айви, як незамінного в раціоні здорової людини продукту, є в багатьох посібниках по правильному харчуванню. Адже фрукт не містить холестерину, а характеризується високим вмістом легкозасвоюваних волокон і міді ;
  • сік айви ефективно використовується в приготуванні омолоджуючих масок для обличчя, він входить до складу багатьох антивікових сироваток і лосьйонів для тіла;
  • у кулінарії м'якоть айви займає заслужене почесне місце. Фрукт здатний надати страві неповторний солодко-кислий смак і чудовий аромат.

Айва: шкода

Незважаючи на всі свої корисні властивості, айву слід з обережністю вживати в їжу при:

  • гострих запаленнях шлунково-кишкового тракту;
  • хронічних захворюваннях кишечника;
  • частих запорах;
  • індивідуальної непереносимості.

Страви з айви

Існує величезна кількість різних рецептів приготування страв з додаванням цього фрукта. Айва, рецепти з фото якої можна легко знайти на тематичних інтернет-порталах, після термічної обробки стає м'якою, соковитою, солодкою й дуже ароматною. Ми підібрали для вас кілька простих рецептів з айвою, приготуванням яких ви зможете порадувати всю свою сім'ю.

Плов з айвою

Це блюдо вважається дієтичним, адже готується без м'яса. Тому воно відмінно підійде тим, хто на дієті, і вегетаріанцям, надавши нову родзинку звичного раціону.

Рецептура приготування дуже проста.

  1. Спасеруйте на середньому вогні порізані кубиками цибулю та моркву. Вибирайте кількість по своєму смаку.
  2. Посоліть і поперчіть овочі.
  3. Наріжте середньої соломкою м'якоть айви і додайте її до цибулі і моркви.
  4. Тушкуйте овочі близько 15 хвилин, а потім додайте одну столову ложку томатної пасти або один стакан томатного соку і тушкуйте майбутній плов ще п'ять хвилин.
  5. Попередньо кілька разів промитий рис (1 склянка) додайте до овочів і гарненько перемішайте.
  6. Залийте майбутній плов трьома склянками гарячої води і тушкуйте на середньому вогні до готовності рисової крупи.
  7. Подавайте плов зі свіжою зеленню і сметаною.

Курка з айвою

Це швидке і нескладне в приготуванні блюдо приведе в захват ваших гостей в святкові та буденні дні.

Отже, вам знадобляться:

  • середня куряча тушка;
  • сімсот грам м'якоті айви;
  • сіль і чорний перець;
  • майоран;
  • каррі;
  • три столові ложки аджики.

Етапи приготування такі...

  1. Наріжте курку на порційні шматочки і гарненько замаринуйте в спеціях на двадцять хвилин.
  2. Айву наріжте середньої соломкою або кубиками.
  3. Викладіть в рукав для запікання або звичайну форму для випічки інгредієнти страви шарами, чергуючи айву і курку.
  4. Запікайте блюдо в духовці при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
  5. Курка з айвою відмінно поєднується з картоплею, рисом і свіжими овочами.

За таким же рецептом можна готувати і м'ясо з айвою. М'ясна м'якоть вийде ніжною і тане в роті.

Варення з айви

Айвове варення - дуже смачне, ароматне і, що найважливіше, зберігає практично всі корисні речовини вихідного продукту. А готується цей десерт дуже легко.

  1. Один кілограм м'якоті айви добре промийте і наріжте на середні шматочки.
  2. Додайте до айві один кілограм цукру, перемішайте і залиште на 2-3 години, щоб айва пустила сік.
  3. Поставте ємність з фруктами на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть рівно п'ять хвилин.
  4. Зніміть варення з плити, дочекайтеся його повного остигання і повторіть процедуру варіння ще кілька разів до утворення приємного червонуватого кольору.
  5. Подрібніть блендером два лимона, додайте до айві і проваріть на повільному вогні 5-7 хвилин. Приємного апетиту!

Читай також: