Аюрведичне харчування

Аюрведа – давньоіндійська система зцілення. Вона розглядає не окремо взяті хворобу, а людину в цілому. Згідно аюрведе, обрана система харчування є основним чинником, що впливає на тіло.

Аюрведичне харчування. Основи

Здорова їжа здатна вилікувати організм. Згідно давньоіндійському течією, всі люди діляться на три типи виходячи з конституції. Виділяють три основних доші, або конституціональних виду: Вата, Пітта і Капха.

  • Люди Вата типу тонкокостные і сухорляві. Вони рухливі, енергійні і швидко засвоюють інформацію. Погано переносять холод.
  • Пітта тип – це нормастеники. Мають запальний характер. Важко справляються з спрагою та голодом.
  • Люди Капха типу схильні до повноти. Швидко набирають зайву вагу. Спокійні, неагресивні, малорухомі.

Основні принципи аюрведичній системи живлення

  • Готуйте їжу, попередньо вимивши руки. Ви повинні бути в спокійному, урівноваженому стані. Вся негативна енергія повинна залишитися за межами кухні, інакше вона передається готовим стравам.
  • Їсти потрібно в один і той же час. Згідно Аюрведе, основний прийом їжі повинен відбуватися в полудень. Не рекомендується їсти після заходу сонця.
  • Ніщо не повинно відволікати вас під час їжі. Музика, телевізор, читання, негативні думки і сторонні розмови відволікають і заважають правильному засвоєнню їжі.
  • Їжа повинна виглядати привабливо і видавати приємні запахи.
  • Віддавайте перевагу стравам комфортної температури: не дуже гарячою, але й не холодним.
  • Прийом їжі повинен бути заснований на правилах сумісності продуктів.
  • Не допускається запивати їжу рідиною. Можна випити чай або стакан води перед їжею.
  • Після прийому їжі рекомендується п'ять-десять хвилин посидіти в спокійному стані, не встаючи з-за столу.
  • Перерви між їжею повинні бути не менше трьох годин.

Харчування для Вата доші

Вата – холодна і суха доша. Їй підходить легка, м'яка, тепла і приносить спокій їжа. Кращі смаки: кислий, солодкий і солоний. Правила живлення для людей Вата типу:

  • Обмежте прийом грубою, сухої і холодної їжі.
  • Приберіть з раціону страви з гострим, гірким і терпким смаком.
  • Віддавайте перевагу їжі, приготовленої самостійно. Не змішуйте багато видів їжі.
  • Страви, які підходять для людей Вата типу: каші, супи, локшина, тушковані овочі, молоко, сир, сметана, бездріжджовий хліб.
  • Рекомендується щільний, ситний сніданок, що складається з молока, меду, каші.
  • Обід повинен складатися з супу або гарячої каші. До складу салату повинні входити варені, а не свіжі овочі. Також рекомендується хліб, масло і легкий десерт.
  • Для підвищення працездатності у вечірній час показаний імбирний або трав'яний чай з солодощами або печивом.
  • Випивайте на ніч склянку молока.

Харчування для Пітта доші

Пітта – гаряча доша. Їй підходить холодна або тепла, кімнатної температури, їжа. Гарячу їжу слід виключити. Людям Пітта типу притаманне хороше травлення, тому їм можна їсти будь-які страви. Правила живлення для Пітта типу:

  • Рекомендується контролювати вживання солодкої, солоної і кислої їжі. Оптимальний тип живлення для Пітти – вегетаріанство.
  • Оптимальною буде охолоджена, суха їжа з мінімумом спецій, масла і солі.
  • Виключіть смажену, солону і важку їжу, особливо м'ясо.
  • У вашому раціоні має бути присутнім сира їжа і соки. Оптимальні страви: злаки, молоко, овочі, бобові, картоплю.
  • Уникайте вживання кави, чаю, алкоголю.
  • Сніданок повинен складатися з каші, грінок, яблучного соку і м'ятного чаю.
  • Ідеальний обід для людей Пітта типу складається із салату і хліба з маслом.
  • Піт варто уникати прийому їжі перед сном і в пригніченому або гнівному стані.

Харчування для Капха доші

Капха – повільна, інертна доша. Їй підходить суха, легка і тепла їжа. Правила живлення для людей Капха типу:

  • Людям Капха типу варто зменшити кількість і частоту вживаної їжі. Раз на тиждень рекомендується пост.
  • Оптимальною буде їжа з терпким і гірким смаком.
  • Виключіть солодке, кисле і солоне. Кількість жирів повинно бути мінімальним.
  • У раціоні Капхи повинні переважати страви з додаванням прянощів, приправ і спецій. Краща їжа – смажена або запечена без додавання води.
  • На сніданок краща наступна їжа: стакан води з додаванням меду і соку лимона; несолодкий імбирний чай; гіркий какао або кави з грінкою.
  • Вечеря для Капхи повинен складатися з овочів, зварені на пару, з додаванням топленого масла.
  • Додайте до кожного прийому їжі овочі, зелень , фрукти і спеції.
  • Перед їжею випивайте склянку гарячої води.

Можна кардинально змінити своє життя, визначивши свій тип харчування за аюрведою. Вважається, що людина може жити до 120 років, зберігаючи силу, витривалість і здоров'я. Здорова їжа – це запорука краси і молодості.

Читай також: