Асаї: опис, властивості, користь

Ви чули коли-небудь про асаї? Амазонська перлина, пігулка вітамінів, життєвий джерело, еліксир молодості - це всі ягоди асаї. Відгуки привертають увагу до цієї невеликої круглої ягідці, яку ще часто називають «acai беррі». Виявили її корисні властивості порівняно недавно, але саме завдяки їм вона миттєво знайшла визнання на всіх материках.

Ягоди асаї: опис

Пальма асаї (Euterpe oleracea) відноситься до сімейства Arecaceae і являє собою величне дерево. У висоту пальма може зрости до 30-ти метрів, а її листя досягає довжини більше 3-х метрів. Вперше вона була знайдена в Латинській Америці на берегах Амазонії. Зараз же асаї можна зустріти в північній частині Бразилії, Колумбії і Венесуелі.

На пальмах ростуть воістину дивовижні плоди - ягоди асаї. Ростуть вони гронами, дуже схожими на виноградини. Ягоди мають маленьку круглу форму, що нагадує ожину або виноград з ніжним м'якушем і великою кісточкою всередині. Темно-фіолетові ягоди - досить крихкі, тому їх збирають вручну. Одна пальма приносить врожай ягід від 4 до 7 кілограм два рази в рік.

Як росте acai ягода. Фото

Грона утворюються на великих розгалужених сучках пальми. Кожне гроно може містити від 500-900 ягідок.

Ягоди асаї: склад

У ягід асаї дивовижний хімічний склад. Кількість білка в м'якоті асаї відповідає кількості білка в курячому яйці і коров'ячому молоці. А зміст в складі омега-3 ненасичених жирних кислот дозволяє говорити про схожість ягід з оливковою олією.

Крім цього, ягоди асаї багаті високим вмістом заліза, вітаміни групи В, Е і амінокислотами (лізин, цистеїн, метіонін). Додатково до всього ягоди є джерелом вуглеводів, які необхідні для активної життєдіяльності.

Калорійність і харчова цінність ягід асаї

Ягоди досить калорійні, що виправдовує їх високу поживну цінність. Калорійність в 100 грамах ягід асаї становить 160 калорій.

Харчова цінність 100 грам асаї:

  • білки - 9.8 м;
  • жири - 54 м (насичені жири – 15 г, мононенасичені жири – 33 г, поліненасичені жири - 5,1 г, омега-6 – 690 мг омега-9 – 2700 мг);
  • вуглеводи - 32 м ;
  • клітковина - 27 р.

Вітаміни асаї:

  • вітамін Е - 2,7 мг;
  • вітамін А ~ 100 мг;
  • вітамін С ~ 1 мг.

Мікро - та макроелементи асаї:

  • кальцій – 345 мг;
  • калій – 715 мг;
  • залізо - 3,8 мг;
  • магній – 174 мг.

Ягоди асаї: корисні властивості

Завдяки достатку корисних речовин у складі, ягоди асаї здатні сприятливо позначатися на здоров'ї людини.

Ягоди асаї володіють рядом корисних властивостей.

  1. Нормалізують функціонування серцево-судинної системи: попереджують утворення атеросклерозу та ішемічного інсульту, стабілізують артеріальний тиск.
  2. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту: прискорюють обмін речовин, сприяють виведенню продуктів розпаду і токсинів.
  3. Сприятливо впливають на психологічний стан: є джерелом енергії, допомагають боротися з безсонням, хронічною втомою і депресією.
  4. Налагоджують роботу ендокринної системи (закордонні лікарі рекомендують вживати ягоди асаї при захворюваннях щитовидної залози).
  5. Зміцнюють імунітет.
  6. Підвищують чоловічу потенцію.

Ягоди асаї: застосування

Так як ягоди асаї є цінним джерелом корисних речовин, то їх корисні властивості широко використовуються в різних галузях.

У кулінарії ягоди асаї використовують для приготування десертів, різноманітних салатів та випічки. У промислових масштабах порошок ягід асаї додають в морозиво, йогурти та соуси. В Латинській Америці дуже популярні енергетичні, алкогольні та безалкогольні напої з екстрактом ягід асаї.

У медицині ягоди асаї використовують як профілактику різних захворювань. Після довгих досліджень вченим вдалося довести, що містяться в ягодах рослинні пігменти перешкоджають процесам старіння клітин організму. Лікарі рекомендують включати в раціон ягоди або сік асаї діабетикам, так як асаї здатні нормалізувати рівень цукру в крові.

Провідні світові бренди косметології використовують екстракт асаї при виробництві різних косметичних засобів і розгортають гучні рекламні кампанії. Найбільш популярні різні креми, лосьйони і гелі з ягодами асаї. Виробники запевняють, що рослинний пігмент антоціанин, що міститься в ягодах асаї, допомагає в боротьбі з першими ознаками старіння шкіри, а жирні кислоти фітостероли сприяють оздоровленню та інтенсивному зволоженню шкіри.

Ягоди асаї: препарати

Через всеохоплюючої популярності здорового способу життя і правильного харчування виробники харчових біодобавок розширюють свій асортимент продукції різними суперфудами.

  • Капсули ягоди асаї використовують як харчову добавку. Вони володіють потужними антиоксидантними властивостями. У кожній порції вегетаріанських капсул - 1000 мг. Приймають асаї таблетки по дві штуки під час їжі один раз в день. Вся користь екзотичних ягід з тропіків Амазонії зібрана в одній порції капсул.

 

  • Напій асаї є відмінною полівітамінної добавкою до щоденного раціону. Регулярне вживання прискорює обмін речовин і зміцнює імунітет. Також напій рекомендується в якості джерела додаткової енергії. Напій асаї відмінно підходить для різних питних або новомодних детокс-дієти.

 

Ягоди асаї. В аптеці можна знайти і натуральні плоди, які благотворно впливають на травну систему і очищають організм від шкідливих токсинів.

  • Натуральне масло ягід асаї. Масло чудово впливає на здоров'я шкіри. Завдяки органічному складу олія асаї розгладжує перші зморшки і робить шкіру більш еластичною. Також масло можна використовувати як добавки до живильних кремів або масок.

  • Порошок з ягід асаї. Рекомендується вживати в якості харчової добавки по 1-й чайній ложці вранці і ввечері. Регулярне вживання порошку асаї сприяє очищенню організму від токсичних речовин, підвищує імунітет, поліпшує роботу серця і знижує рівень холестерину в крові. Також порошок з ягід асаї є відмінним джерелом енергії.

Всі представлені кошти з ягодами асаї купити можна в аптеці або б'юті-маркеті. Якщо ж у вашому місті важко знайти асаї продукти, то скористайтеся онлайн покупкою в інтернет-магазині.

Косметичні засоби з ягодами асаї

Зволожуюча маска для обличчя з екстрактом асаї

Нововведенням цього року є тканинні маски. Найбільш популярні маски корейського та китайського виробництва. Вони мають доступну ціну і їх можна знайти в будь-якому косметичному магазині.

Тканинна маска з екстрактом асаї відмінно живить шкіру, надає їй тонус і додає здоровий колір.

Застосування зволожуючою маски для обличчя з екстрактом асаї.

  1. Дістаньте маску з упаковки і видаліть захисну плівку.
  2. Надіньте маску на обличчя і добре розгладьте, щоб лист щільно прилягав до шкіри.
  3. Тримайте маску 10-30 хвилин, а потім зніміть і викиньте. При бажанні, можете вмитися теплою водою.

Продукти з екстрактом асаї для волосся

Продукцію Brazilian Blowout на основі ягоди асаї використовують під час процедури бразильського випрямлення волосся, але крім цього ще існує серія домашнього догляду за волоссям.

Серія розроблена з метою збільшення терміну дії процедури бразильського випрямлення волосся. Ця серія складається з наступних продуктів:

  • Випрямляючий шампунь на основі бразильських ягід асаї для волосся.
  • Кондиціонер випрямляючий на основі бразильських ягід асаї для волосся.
  • Маска для волосся глибокого кондиціонування на основі бразильської ягоди асаї.
  • Випрямляючий сироватка для волосся для щоденного використання на основі бразильської ягоди асаї.

Надалі використання цих коштів волосся гладеньким, здоровим і придбають неймовірний блиск і шовковистість.

Кулінарні рецепти з ягодами асаї

Ягоди асаї доповнюють будь-який десерт барвистим цвітом і неповторним тропічним смаком. Особливо гарні ягоди в тортах, чизкейках, фруктових салатах або різноманітних кремах.

Ніжне пюре з ягід асаї

Для смачного і ситного пюре знадобиться:

  • ягоди асаї - 300 г;
  • цукровий пісок або пудра - 50 р.

Готувати пюре з ягід асаї досить просто і швидко.

  1. Ягоди асаї добре промийте і покладіть в глибоку чашу.
  2. Додайте до ягід цукор і збийте блендером.
  3. Збивайте до утворення пюреподібної консистенції.

Пюре можна розлити по формах і поставити в морозильну камеру до повного затвердіння. Заморожене пюре асаї не втрачає своїх корисних властивостей і зберігається дуже довго. Ще заморожене ягідне пюре може стати здоровою альтернативою фруктового морозива.

Сирний крем з ягодами асаї

Для смачного сирного крему знадобиться:

  • м'який сир - 250 г;
  • ягоди асаї - 200 г;
  • ванілін - 1 г;
  • цукор - 4 ст. л.
  • вершки або йогурт - 150 г;
  • вершкове масло - 1 ст. л.;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. л.

Приступаємо до приготування.

  1. У сир додайте ванілін, 3 ст. л. цукру і перемішайте.
  2. Окремо збийте вершки і акуратно введіть у сир.
  3. Одержаний сирний крем розкладіть по креманкам.
  4. На сковороді розтопіть масло, додайте до нього ягоди асаї і протушкувати на слабкому вогні близько 3-х хвилин.
  5. Додайте до ягід цукор, що залишився і доведіть його до стану карамелі.
  6. Додайте оцет і уваривайте до густої консистенції.
  7. Готовим ягодам дайте охолонути, а потім розкладіть поверх сирного крему.

Трюфельні цукерки з ягодами асаї

Для незвичайних домашніх цукерок знадобиться:

  • порошок ягід асаї - 3 ст. л.;
  • масло кокоса - 1.5 ст. л.;
  • какао порошок - 2 ст. л.;
  • какао боби - 2 ст. л.;
  • коричневий цукор - 2 ст. л.;
  • фініки - 8-10 шт.;
  • мигдальне масло - 1 ст. л.;
  • щіпка солі.

Приступаємо до приготування.

  1. Очистіть какао боби і подрібніть їх у крихту за допомогою кавомолки.
  2. Масло кокоса, какао-порошок, цукор, фініки, мигдальне масло і сіль змішайте в блендері до отримання досить густий тістоподібної консистенції.
  3. В отримане тісто додайте подрібнені какао боби і знову перемішайте за допомогою блендера.
  4. З отриманої маси сформуйте середнього розміру кульки і обваляйте кожен в порошку з ягід асаї.
  5. Зберігайте готові трюфелі в холодильнику.

Смузі з ягід асаї

Для цього корисного напою знадобиться:

  • порошок ягід асаї - 6 ст. л.;
  • великий банан - 1шт.;
  • нежирний йогурт - 1.5 склянки;
  • молоко - 0.5 склянки;
  • рідкий мед - 2 ст. л.;
  • кубики льоду - 1 стакан.

Приступаємо до приготування.

  1. Порошок ягід асаї, банан, йогурт, молоко, мед і кубики льоду змішайте за допомогою блендера.
  2. У вас повинна вийде густа однорідна консистенція.
  3. Подавайте напій, прикрасивши будь-якими ягодами і листочками свіжої м'яти.

Ягоди асаї: протипоказання

Особливих протипоказань до вживання екзотичних ягід немає. Лише при індивідуальній непереносимості продукту можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

При зловживанні ягодами може виникнути порушення кислотно-лужному балансі і різке збільшення рівня цукру в крові. Ви повинні завжди пам'ятати, що все корисно в міру.

Ягоди асаї: відгуки

Телебачення Америки активно пропагує здоровий спосіб життя. Знаменита американська телеведуча Опра Уїнфрі привласнила ягід асаї перше місце в рейтингу продуктів, що уповільнюють процеси старіння. Найпопулярніший телеканал Америки NBC назвав ягоди асаї «віагра», так як вона має чудодійні тонізуючі властивості.

Хвалебні відгуки про властивості ягід асаї поширює Ніколас Перриконе – американський дієтолог і фахівець з харчування. Він розробив цілу серію харчових добавок, до складу яких входять ягоди асаї. Дієтолог називає ягоди «суперпищей» і радить включати їх в свій щоденний раціон.

Читай також: