Артишок

Коли невгамовний Петро Перший разом з іншими заморськими диковинами привіз на Русь лускаті плоди артишоку, рослина порахували декоративним. Чимало часу минуло, перш ніж зелені «шишки» навчилися використовувати на благо здоров'я та краси. Зате нині артишок вірно служить людям в кулінарії, косметології та медицині.

Артишок: склад

Повні води, клітковини і вуглеводів, міцні плоди артишоку містять чимало корисних речовин. Це і метали: кальцій, фосфор, залізо, алюміній. І кислоти: хінна, кофеїнова, гліколева, гліцеринова. Вітаміни кількох важливих груп. Каротин. Інсулін. Полісахариди... Складно уявити, скільки багатств приховано в цих гострих лусочках!

При всьому тому, артишок майже не містить калорій і цукру. Настільки, що його рекомендують вживати в їжу діабетикам і тим, хто просто бажає схуднути – артишок входить в меню багатьох дієт, наприклад, дієти Мераи Кері. Це не тільки корисно, але й приємно! Тонко нарізані молоді пелюстки плода володіють ніжним запахом і прекрасно відтіняють смак свіжих салатів.

Виключення складає лише одна частина артишоку: насіння. І хоча вони містять чимало жирів (майже третина від своєї маси), це навряд чи можна вважати перешкодою до вживання корисної плода. Адже для виготовлення з артишоку ліків і їжі використовують верхні, м'які листя і коріння рослини.

Артишок: корисні властивості

З'явившись в Південну Європу з Африки, артишок відразу ж завоював популярність у гурманів і швидко почав поширюватися на північ. Запису про це трав'янисту рослину зустрічаються в стародавніх медичних трактатах. У Греції і Римі лікарі прописують своїм пацієнтам вживати артишок, як косметичний засіб для боротьби з облисінням, і позбавлятися з його допомогою від неприємного запаху з рота. У часи Середньовіччя лускаті плоди вважалися дієвим засобом від цинги. І не тільки! Широко практикувалося лікування артишоком ревматизму і подагри.

У наші дні ці великі шишечки з гострими лусочками часто використовують при ожирінні і атеросклерозі. Ведення артишоку в дієту при підвищеним холестерин значно знижує рівень останнього в крові. Однак не здумайте займатися самолікуванням, вживаючи його в неміряних кількостях! Це рослина не так безневинно, як може здатися. Артишок має ряд протипоказань і нерідко викликає алергічні реакції.

В яких випадках ще може допомогти артишок?

  • Завдяки сечогінним властивостям, його використовують для боротьби з набряками.
  • Застосовують при різноманітних інтоксикаціях.
  • Вводять екстракти рослини до складу засобів від алергії.
  • Стимулюючи вироблення жовчі, препарати артишоку налагоджують травлення, знімають неприємні відчуття в кишечнику, позбавляють від газів.
  • Рослину можна вживати не тільки у вигляді ліків. Листя артишоку, наприклад, сприяють відновленню функцій нирок. При регулярному вживанні свіжої м'якоті - токсини і солі важких металів виводяться з організму, а на зміну їм приходять вітаміни груп В і С, органічні кислоти і цілющі з'єднання.
  • Настільки ж важливу функцію виконує артишок для печінки, позбавляючи її від алкалоїдів. Ось чому у фітотерапії це рослина цінується, як важлива складова програми лікування алкоголізму.
  • І плоди, і корінь артишоку радять додавати свіжі салати для пониження тиску. З допомогою цього простого засобу прихильники всього натурального можуть істотно поправити здоров'я без допомоги пігулок і капсул! Тим більше що артишок смак має дуже приємний, ненав'язливий і свіжий.
  • Сік артишоку в суміші з медом служить для полоскання рота при молочниці і стоматиті, а як питво - підвищує потенцію.
  • Настоянки артишоку, чаї і вичавки знімають запалення шлунково-кишкового тракту і благотворно діють на нервову систему.

Ось як широкий «спектр» хвороб, з якими борються ці невеликі лускаті плоди!

Квітучий артишок: фото

Артишок: інструкція по застосуванню

Сучасна медицина використовує витяжки і екстракти з артишоку для випуску лікарських препаратів різних форм:

  • таблетки;
  • капсули;
  • розчини для ін'єкцій;
  • рідкий екстракт;
  • смола.

Велика частина лікарських засобів на основі артишоку має однакові показання до застосування, подібний спосіб дії та правила прийому. Тому, якщо ви задумалися, як пити артишок, залишається лише вибрати найбільш підходящу для вас форму препарату. Але перед прийомом не забудьте проконсультуватися з лікарем – ліки з артишоку мають ряд серйозних побічних ефектів і протипоказань.

  • Рідкий екстракт артишоку.
    Містить активні компоненти і антиоксиданти, що перешкоджають руйнуванню клітин. Призначається переважно для підтримки печінки і при проблемах з жовчним міхуром. Приймають рідкий екстракт тричі на день під час їжі.

  • Артишок таблетки.
    Хофтол, Цинарикс, Артишок-астрафарм. Препарати сприяють нормалізації функцій печінки, застосовуються як жовчогінний засіб, зменшують прояви метеоризму, нудоту, печію. Приймають таблетки тричі на день перед їжею. Дозу розраховують залежно від віку та ваги пацієнта.

  • Артишок в капсулах.
    Приклад такої форми випуску – препарат Холесинол. Деякі фірми пропонують вживати по одній капсулі один раз на день, інші – тричі. Доза розраховується індивідуально.

  • Смола.
    Являє собою витяжку з артишоку і за зовнішнім виглядом нагадує справді смолу або пластилін. Прийом препарату обіцяє цілий букет приємних бонусів: благотворний вплив на печінку, припинення кровоточивості ясен, зміцнення нервової системи, зниження цукру в крові та підвищення імунітету. Проводиться витяжка у В'єтнамі, і як і якими шляхами надходить у Росію, простежити часом буває важко. І навіть якщо вдається придбати витяжку у перевіреного виробника, багатьох все одно ставить у глухий кут питання «як приймати артишок у вигляді смоли?» Нескладно. Просто розчиніть 1\4 чайної ложки смоли в склянці гарячої води і випийте перед їжею. Можна зробити спиртову настоянку, розчинивши 100 р "пластиліну" у літрі горілки і цідити отриману настоянку по столовій ложці в кожний прийом їжі, як рідкий екстракт. Правда, такий спосіб прийому навряд чи підійде для боротьби із зайвими кілограмами, так як пробуджує апетит.

  • І, нарешті, екстракт артишоку в ін'єкціях. Використовується даний препарат в мезотерапії для обличчя, успішно зменшуючи набряки. Артишок в ін'єкціях для підшкірних микроуколов покращує лимфоток, розщеплює жирову тканину і збагачує шкіру корисними речовинами, тим самим сприяючи її регенерації.

Артишок: протипоказання

  • Оскільки артишок славиться своєю здатністю знижувати тиск, його не варто вживати в їжу людям, що страждають гіпотонією.
  • Він може послужити погану службу і при проблемах жовчовивідних шляхів: замість того, щоб допомогти травленню, підвищений викид жовчі спровокує новий напад холециститу.
  • Великі і перестиглі плоди стають жорсткими і незручними для травлення. Додавши такий плід в салат без попередньої теплової обробки, можна викликати подразнення шлунка і порушити травлення.
  • Особливо важливо строго відбирати і дозувати плоди артишоку при вагітності. З одного боку, він містить фолієву кислоту, необхідну для нормального зростання дитини, а вітаміни і кислоти зміцнять імунітет малюка і підтримають майбутню маму. Але надмірне вживання цього у всіх відносинах корисного плода позначиться на тиск і травній системі жінки, і непередбачувано вплине на плід.

Відео: як приготувати артишок?

Читай також: