Ананас

Ананаси були виявлені Христофором Колумбом в 1493 році на острові Гваделупа в Карибському морі. Тривалий час ананас розцінювали, як елітне прикраса. Його навіть не вживали в їжу, а ставили на стіл, тим самим демонструючи гостям своє багатство. В ті часи таку розкіш міг дозволити собі не кожен.

Опис ананаса

Ананас вважається трав'янистим тропічною рослиною. Його плід має овальну витягнуту форму і загострені колючі листя. М'якоть зрілого фрукта дуже соковита і має яскраво жовтий колір. Кірка стиглого ананаса може бути зеленою, жовтою, коричневою, помаранчевої і навіть червонуватою.

Існують ананаси-дівчатка і ананаси-хлопчики. Ананаси-дівчатка більш смачні і солодкі.

Солодка м'якоть ананаса має широке застосування в кулінарії. Існує безліч рецептів з цим фруктом. Дуже популярні рецепти салатів з ананасом, пироги, сиркові десерти, морозиво, смузі та інші напої.

Ананас: склад

Ананас – незрівнянний фрукт для свіжих соків, так як на 90% складається з води. Саме тому така соковита м'якоть фрукта. Ще багатий плід ананаса вітамінами і мінералами. Він містить в собі вітаміни С, В1, В2, В6, В12, РР, фолієву кислоту, йод, калій, кальцій, цинк, фосфор, мідь, марганець і залізо.

Ананас: калорійність

Завдяки своїй харчовій цінності і низької калорійності ананас часто можна зустріти в меню дієтичного харчування.

Солодкий ананас є фруктом з низьким вмістом калорій. У ста грамах ананаса міститься близько 50-ти калорій. Харчова цінність плода складається з 0,4 г білків, 0,2 г жирів і 10,6 г вуглеводів. Як бачите, у ньому практично немає жирів, але зате багато корисних харчових волокон (клітковини), які надають відчуття насичення і покращує травлення.

Як вибрати ананас

1. Ананас важкий. Необхідно шукати важкий плід. Чим важче фрукт для свого розміру, тим він буде смачнішим. Вага ананаса може досягати 5 кг.

2. Розмір не має значення. Між малими, середніми і великими сортами ананаса немає особливої різниці і порція апетитною м'якоті в них досить однакова.

3. Приємний аромат. Ананас вибирайте за запахом. Він повинен мати м'який фруктовий аромат.

Дотримуючись цих правил, ви зможете з легкістю вибрати солодкий на смак ананас.

Але запам'ятайте, що слід відмовитися від покупки плода з м'якими ділянками, темними очима» і кислим запахом.

Які існують сорти ананасів

В світі існують більше 100 видів ананаса, але виділяють лише кілька провідних сортів.

  • Ananas Comosus– ананас крупнохохолковий. Цей вид родом з Бразилії. У Європі з 1650 року. Відрізняється маленьким розміром плода. Колір ананаса темно-коричневий, а листя мають характерні білі смужки.
  • Ananas Bracteactus– ананас прицветниковый. Красивий сорт ананаса. Листя плоду - насиченого зеленого кольору з жовтими смужками.
  • Ananas Nanus– ананас карликовий. Відрізняється зовсім маленьким розміром листя.
  • Ananas Savitus Shult– ананас посівний. Цей вид ананаса вирощують для прикраси.
  • Cayenne – білий ананас. Є найстарішим і найбільш зустрічається сортом ананаса. Відрізняється відсутністю колючок на листі і блідо-жовтим кольором м'якоті.
  • Червоний іспанська ананас – фрукт, широко поширений на Півдні. Плід відрізняється кулястої формою і волокнистої м'якоттю.
  • Куїн – сорт ранньостиглий. Відрізняється дуже маленьким розміром плода і сильно колючими листям.

Ананас сушений

Сушений ананас - різновид сухофруктів і цукат. Це досить смачний снек.

Більшість виробників вимочують часточки ананаса в солодкому цукровому сиропі. Тому сушені ананаси прийнято вважати висококалорійним продуктом. У 100 грамах ананасового продукту міститься близько 347 калорій.

Сушені ананаси відмінно підходять для будь-якої випічки. Сухофруктами можна прикрашати вже готові торти, тістечка або додавати в солодку кашу.

Тим, хто стежить за своєю фігурою, не можна зловживати з цієї смачної солодкістю, інакше існує ризик набору зайвих кілограмів.

Щоб не нашкодити фігурі, допускається з'їдати жменю ананасових сухофруктів на сніданок або перекус в першій половині дня.

Ананас: корисні властивості

  1. Позитивно впливає на діяльність серцево-судинної системи (нормалізує артеріальний тиск, розбавляє кров і попереджає появу різних серцевих захворювань).
  2. Активізує роботу травної системи (прискорює обмінні процеси).
  3. Володіє противоинфекционными і протизапальними властивостями.
  4. Сприяє жіросжіганію (у складі є цінна речовина - бромелін, яка розщеплює білок і сприяє виведенню зайвої рідини з організму).

Шкода ананаса

  1. Часте вживання ананаса або ананасового соку може викликати запалення слизової оболонки ротової порожнини і розлад шлунка. Не рекомендується їсти ананас при наявності алергії, виразки або гастриту.
  2. Дівчатам варто бути обережними, вживаючи ананас при вагітності. Він містить досить багато кислот, є сильним алергеном і може збільшити тонус матки.

Ананас: фото вирощування фрукта

Ананас - тропічне наземна рослина, що нагадує чагарники. По висоті рослина може досягати 1,5 метра. Листя ананаса максимально виростають до 70-ти сантиметрів.

Як правильно чистити ананас

Читай також: