7 супів з селерою

Селера - чудове рослина, в їжу з нього можна вживати і вершки (зелені листя), і корінці (коренеплід білий). Селера хороший консервації, де він застосовується як прянощі. Також у різноманітних салатах, куди кладеться його сирий корінь. Стебла і коренеплід селери також тушкують, смажать, запікають. Але сьогодні ми з вами поговоримо про супах з селери, деякі з яких є дієтичними і підходять для якісного скидання ваги.

Чим корисний селера

Селера багатий білками, вітамінами, амінокислотами та мінералами. Цей його складу благотворно впливає на злагоджену роботу людського організму. У рослині багато ефірних олій, які допомагають з'їденої їжі добре перетравлюватися. А ще селера працює як сечогінний засіб, що дозволяє виводити з організму зайву рідину.

Дехто не любить запах зелених листків і черешків селери, який у нього, дійсно, специфічний. Тоді в стравах краще використовувати корінь селери - у нього смак і аромат набагато м'якше. Це можна зрозуміти, якщо приготувати, наприклад, спочатку суп з зеленими частинами селери, а потім - суп з кореня селери. Самий знаменитий суп із селери, відгуками про який рясніє інтернет, називається "Бонский".

Суп із селери для схуднення "Бонский"

Суп цей містить мінімум калорій, тому що готується тільки не крохмалистих овочів. При цьому, їм можна по-справжньому насититися, тому що є суп можна без обмеження. Необхідні продукти:

  • корінь, черешки і листя селери - 300 г;
  • капуста білокачанна - 300 г;
  • цибуля ріпчаста 200 г;
  • морква - 150 г;
  • зелений болгарський перець - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатне пюре - 1 стакан;
  • олія оливкова - 2 столових ложки;
  • петрушка і кріп - по одному середнього пучка;
  • лавровий лист - 2-3 штуки.

Як готувати:

  1. Всі овочі, крім однієї цибулини і часнику, подрібніть довільно.
  2. Складіть у велику каструлю і залийте чотирма літрами води.
  3. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 45 хвилин.
  4. Одну цибулину дрібно наріжте і обсмажте в олії.
  5. До цибулі додайте томатне пюре і тушкуйте все разом 5 хвилин.
  6. Наприкінці часу, коли суп буде готовий, влийте в нього томатну засмажку.
  7. Додайте часник, лавровий лист і дрібно січену зелень.
  8. Дайте супу прокипіти ще 5 хвилин.

Цей суп не вимагає солі, але якщо він здасться дуже прісним, додайте в тарілку ложку соєвого соусу.

Селера: суп для схуднення - відгуки вражають

Жінки, худнуть на супі "Бонский", кажуть, що за тиждень можна легко скинути 3-5 кг, але за умови, що крім цього супу нічого більше не є. Це дуже важко, тим більше, що на третій-четвертий день він здається вже не таким смачним. Тоді його можна урізноманітнити: полити лимонним соком, посипати чебрецем або кінзою. Коротше, проявити фантазію та урізноманітнити смак будь-якими спеціями. Суп селера для схуднення, рецепт якого ви прочитали, можна їсти хоч по десять разів на день - ваги він не додасть, а здоров'я - обов'язково. "Бонский" суп крім того, що добре втамовує голод, ще й працює як "щітка" для всього організму: очищає кишечник, виводить зайву рідину і розщеплює жири.

Легкі і вишукані супи з селери на кожен день

Описаний вище суп "Бонский" входить в дієту, суп із селери в якій є основною стравою. Але крім цього корисного, але не дуже смачного супу із селери можна приготувати безліч інших перших страв, які з задоволенням буде їсти вся сім'я.

Суп з селерою і кукурудзою

Інгредієнти:

  • по одному середньому кореню петрушки і селери;
  • дві картоплини;
  • одна цибулина;
  • одна морквина;
  • 50-60 г консервованої кукурудзи;
  • 30 г топленого вершкового масла;
  • овочевий бульйон - 1,5 літра;
  • сіль, перець, зелень.

Як готувати:

  1. Картоплю наріжте дрібними кубиками.
  2. Опустіть його в гарячий овочевий бульйон і поставте варитися до напівготовності.
  3. Всі інші овочі наріжте кубиками, розміром з кукурудзяне зерно.
  4. Підготовлені овочі потушкуйте на вершковому маслі.
  5. Додайте їх до картоплі і всипте кукурудзу.
  6. Доведіть суп до готовності.
  7. Наприкінці посоліть.
  8. Перед подачею посипте перцем і зеленню.

Білий суп пюре з селери

Для цього ніжного супу приготуйте:

  • корінь селери - 1 шт;
  • біла частина одного великого цибулі-порею;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • картопля - 3 шт;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • овочевий бульйон - 3 склянки;
  • олія оливкова - 1 столова ложка;
  • вершки малої жирності - третину склянки;
  • сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

  1. Два види цибулі і часник дрібно нарубаєте.
  2. Припустіть цибулю з часником в сотейнику на олії до прозорого кольору.
  3. Картопля і селеру наріжте дрібним кубиком.
  4. Додати їх до цибулі з часником.
  5. Всі разом потім п'ять хвилин.
  6. Залийте гарячим бульйоном.
  7. Варіть на дуже повільному вогні 25-30 хвилин.
  8. За п'ять хвилин до готовності посоліть.
  9. Овочі перетріть через металеве сито.
  10. Поверніть їх в каструлю і знову поставте на маленький вогонь.
  11. Коли на поверхні з'являться бульбашки, але ще не буде кипіння, додайте в суп вершки і ретельно перемішайте.
  12. Подавайте суп, посипавши його крупно меленим білим перцем.

Суп з селерою, рецепт якого ви тільки що прочитали, можна готувати і на легкому курячому бульйоні.

Рожевий крем суп з селери

Для супу потрібні такі овочі (все - середнього розміру):

  • корінь селери - 1 шт;
  • морква - 2 шт;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт;
  • червоний перець солодкий - 2 шт;
  • капуста білокачанна - чверть голівки;
  • біла спаржева квасоля - 100 г;
  • томатний сік - 250 мл;
  • вода - 250 мл;
  • сіль, перець, будь-яка зелень.

Як готувати:

  1. Всі овочі наріжте однаковими довгими шматочками.
  2. Складіть в каструлю і залийте соком з водою.
  3. Тушкуйте на повільному вогні до м'якості.
  4. Збийте суп заглибним блендером.
  5. Посоліть і поперчіть.
  6. Подавайте суп, посипавши зеленню.

Курячий суп з черешками селери

В цьому супі селера виступає як ароматна приправа, яка добре поєднується з куркою. Готуйте суп так:

  1. Куряче філе наріжте кубиками і залийте двома літрами холодної води.
  2. Доведіть до кипіння і зніміть піну.
  3. Покладіть в каструлю кружечки моркви - моркви візьміть одну штуку.
  4. Через п'ять хвилин кипіння покладіть зелені черешки селери, нарізані на невеликі шматочки - візьміть два черешка.
  5. За п'ять хвилин до готовності всипте в суп жменю дрібної вермішелі.
  6. Посоліть суп в самому кінці готування.

Сирний суп з селерою

Продукти для супу:

  • черешки селери - 4 шт;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • плавлений сирок типу "Дружба" - 1 пачка;
  • овочевий бульйон або вода - 1 літр;
  • суміш вершкового і рослинного масла - 2 столових ложки;
  • сіль, перець.

Як готувати:

  1. Пасеруйте на маслі цибулю до прозорості.
  2. У пасерування додати черешки селери, нарізані маленькими шматочками.
  3. Стушкуйте все 10 хвилин.
  4. Влийте гарячу воду або бульйон.
  5. Доведіть суп до кипіння.
  6. На тертці натріть сирок і опустіть в киплячий суп.
  7. Зачекайте, поки сир повністю розчинитися і, якщо потрібно, додайте солі і перцю.

Грибний суп з селерою

Дуже смачний суп, який стане прикрасою навіть будь-якого святкового обіду. На 4 порції вам знадобиться:

  • вода - 1,5 літра;
  • печериці - 400 г;
  • селера - 1 корінь;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • олія оливкова - 2 столових ложки;
  • спеції - за смаком.

Як готувати:

  1. Від грибів і селери відокремте за однієї третьої частини.
  2. Наріжте їх тонкими пластинками і обсмажте на грилі - відкладіть в тепле місце.
  3. Інші гриби і селеру наріжте скибочками і відваріть до м'якості.
  4. Цибуля потушкуйте на олії.
  5. У каструлю з селерою і грибами покладіть цибулю і перебити блендером.
  6. Суп посоліть і прогрійте.
  7. При подачі в тарілку покладіть обсмажені на грилі селера і гриби.

Читай також: