7 пісних супів: рецепти з фото

Час Великого посту минуло, але хіба це привід відмовляти собі в ласих і корисних овочевих стравах без м'яса? Представляємо вашій увазі підбірку пісних супів. Рецепти з фото, які ви знайдете в цій статті, дозволять побалувати сім'ю справжніми різносолами з чудовим смаком! І на день-другий дати шлунку відпочити від тваринного білка.

Пісний Суп з галушками

Вам знадобляться:

  • велика соковита морква;
  • червоний болгарський перець;
  • картопля - 2-3 невеликих бульби;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 100 р пшеничного борошна;
  • 60 мл оливкової олії (можна соняшникова, але аромат буде не той);
  • сіль і перець за смаком.

Поставте каструлю з водою на плиту. Зробіть пережарку їх цибулі і моркви (дрібно наріжте цибулю, моркву натріть і все злегка обсмажте в олії). Як тільки закипить вода, відправляємо туди овочі в наступному порядку: нарізану кубиками картоплю, через 5 хвилин подрібнений в тонку соломку болгарський перець, ще через 5 – обжарку з цибулі і моркви.

Поки у вас є час між закладками овочів, замісіть тісто з борошна і чверті склянки води. При бажанні можна частину води замінити молоком, і не забудьте злегка його підсолити! Зачерпуючи тісто столовою ложкою, опускайте поки ще рідкі галушки в киплячий суп. Зваряться вони швидко, але залиште страву постояти на маленькому вогні ще 8-12 хвилин, щоб тісто як слід просякло смаком і запахом. Можна ще раз трохи підсолити суп, якщо солі в самих клецках вам здасться недостатньо.

Цей ситний пісний суп у Великий піст стане справжньою підтримкою організму: зміцнить сили, наповнить шлунок, забезпечить вас вітамінами. А ще він дуже апетитно виглядає і швидко зникає з тарілки. Просто спробуйте!

Пісний суп з капустою

Вам знадобляться:

  • четвертинка маленького качана капусти;
  • пара картоплин;
  • середня морква;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 100 г швидкозамороженого горошку (припустимо і консервований, але кладіть його в суп трохи пізніше);
  • кріп, петрушка, інша зелень;
  • сіль, перець;
  • рослинне масло.

Поставте на вогонь каструлю з 1,5-2 л води. Цибулю почистіть, але не ріжте: сьогодні вам знадобиться ціла головка. Дрібно порубаєте капусту, картоплю наріжте кубиками; морква пропустити через середню терку. В гарячу, але не киплячу воду відправте спершу головку цибулі, а потім моркву, картоплю і зелений горошок. До речі, можете з легкістю замінити його кукурудзою, її вибирайте краще консервовану. Трохи пізніше, як тільки закипить, додайте капусту і половину зелені. Готовність супу перевіряйте по овочам – як тільки всі вони будуть досить м'якими, каструлю можна знімати з плити. Підсолити, вийміть цибулину, і можете подавати свій суп на стіл. Додатково в кожну тарілку додати столову ложку рослинної олії і свіжу нарубану зелень.

Якщо ви не уявляєте, як приготувати пісний суп без пережарки, ламати свої гастрономічні звички не обов'язково. Просто поріжте цибулю з морквою, трохи обсмажте і кладіть всі овочі в каструлю одночасно, відразу після закипання. Ну а якщо ви все-таки боїтеся, що пісні страви виявляться занадто легкими і захочете доповнити їх чимось більш щільним, вихід можна знайти і тут. Приготуйте квасолевий пісний суп! Він забезпечить вас не тільки корисним білком, але і надійним захистом від почуття голоду.

Пісний суп з цвітної капусти

Заздалегідь приготуйте:

  • цвітну капусту – 400 г;
  • 250 г сочевиці;
  • 2 великих помідора;
  • невелику морквину;
  • міцну цибулину середніх розмірів;
  • оливкова або соняшникова олія;
  • зелень за смаком;
  • сіль, перець.

Якщо не брати для пережарки окрему сковороду, а злегка пасерувати цибулю і моркву в декількох ложках олії на дні каструлі для супу, смак буде більш насиченим. Крім того, ви значно полегшите собі готування і прибирання! Доведіть овочі до приємного золотистого кольору, залийте їх 1,5-2 літрами води, всипте промиту сочевицю і ставте на вогонь. Цвітну капусту як слід промийте і додайте в суп, розділивши на суцвіття. Обшпарте окропом, очистіть і наріжте великими скибками помідори. Киньте в каструлю і їх, трохи підсолити, поперчіть і залиште на вогні до готовності. Давши супу охолонути, здобріть його свіжою зеленню. А захочете перетворити ваше блюдо в суп-пюре, пісний і густий, просто скористайтесь блендером. Якщо ви добре проварили сочевицю, проблем з цим не виникне. А ваші домашні будуть просто в захваті від цього супу!

Суп з перловкою пісний

Приготуйте для супу:

  • 100 г перлової крупи;
  • жменя маринованих грибів (вид вибирайте по смаку);
  • 2 картопляні бульби середнього розміру;
  • морквину;
  • головку ріпчастої цибулі;
  • кілька пір'їнок зеленої цибулі;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець, зелень.

Як зварити пісний суп, щоб він виявився ситним, запашним і порадував вас новим смаком? Просто додайте в нього гриби!

Промийте крупу, відкиньте на друшляк і распарьте, помістивши на водяну баню на півгодини. Наповніть каструлю 1,5 л води, всипте в неї нарізані довільними шматочками гриби (тонкі пластинки в супі будуть виглядати особливо гарно) і поставте на вогонь. Не здумайте викидати маринад! Додайте у воду і його. Слідом всипте перловку, посоліть, поперчіть. Якщо у вас є інші улюблені спеції, можна додати і їх. Давши супу прокипіти 15-20 хвилин, додайте подрібнений кубиками картоплю, а потім нарізані і злегка обсмажені цибулю і моркву. Через 15 хвилин погасіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу з перловкою і грибами постояти якийсь час на остигає плиті. Перед подачею вже в тарілку додайте зелений лук, нарвавши його руками. Взагалі, грибні пісні супи відрізняються непередаваними смаком та ароматом!

Пісний картопляний суп з рисом і томатною пастою

Запасіться:

  • 2 великими картоплинами;
  • морквиною;
  • цибулиною;
  • 100 г рису;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • оливковою олією;
  • перцем, корицею, коріандром, лавровим листом і сіллю.

Можете додати улюблені спеції, щоб вийшов по-справжньому смачний пісний суп. Рецепт дуже простий, але з маленьким секретом.

Всі овочі почистіть, рис помийте. Картоплю і цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть. У каструлі для супу злегка припустіть моркву з цибулею на оливковій олії. А ось тут починається та сама хитрість, яка дозволить вам зробити суп пісним, але дуже насиченим. Додайте в ту ж каструлю картоплю, рис, спеції і томатну пасту, не доливаючи води. Посоліть і потримайте на вогні 5 хвилин. Не переставайте помішувати, щоб заправка не пригоріла! Окремо закип'ятіть 2 л води і залийте нею приготовлену основу для супу. Як тільки вода знову закипить, зменшіть вогонь і готуйте страву, поки рис не розвариться. Подавайте зі свіжою зеленню, сухариками і шматочками свіжих помідорів.

Цибулевий суп пісний

Вам знадобиться:

  • півкіло лука-порею;
  • стільки ж картоплі;
  • 100 г моркви;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець.

Мабуть, це одне з найпростіших пісних страв. Суп буде готовий менше, ніж через півгодини!

Білу частину цибулі-порею наріжте і припустіть на соняшниковій олії разом з тертою морквою. Киньте в киплячу підсолену воду подрібнений в кубики картоплю. Приєднайте до нього моркву і цибулю. Зачекайте, поки суп закипить, поперчіть, дайте охолонути і можна їсти. Покличте на допомогу блендер і як слід подрібніть вміст каструлі, якщо хочете отримати крем-суп. Пісного страви, на ваш погляд, не вистачає смаку? Зробіть його смак часточкою часнику і зеленню, від цього суп тільки виграє.

Пісний суп томатний

Знадобляться:

  • 200 г стиглих томатів;
  • болгарський перець;
  • 2-3 картоплини;
  • 50 г рису;
  • оливкова олія;
  • часник, базилік, перець, сіль.

Маса переваг у цього супу! Пісний, калорійність невелика, а вже смак... Домашні будуть у захваті! Суцільна насолода для господині.

Відваріть рис в 1,5 л води. Через 20 хвилин після того, як поставили його на вогонь, додайте в каструлю картоплю і болгарський перець, подрібнені довільними шматочками. Порізані на великі часточки помідори викладіть на застелений пергаментним папером деко. Покропите маслом, посоліть, поперчіть і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Частина готових помідорів залиште на деку, а решта пюрируйте за допомогою блендера. Додайте пюре в каструлю з рисом, доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. Подавайте зі свіжим базиліком і шматками печені помідори з відкладеним частини.

Пісні супи-пюре, рецепти яких в достатку можна відшукати в інтернеті, подобаються багатьом. І якщо насичений червоний колір і густа консистенція томатного супу припали вам до душі, зверніть свою увагу на не менш приємне для очей і шлунка страва – пісний гарбузовий суп!

Як бачите, приготування пісних супів – справа зовсім не важка і не вимагає від вас особливих умінь і величезної кількості екзотичних інгредієнтів. Більшу частину всього необхідного ви без зусиль знайдете на власній кухні. І наостанок - ще один легкий відео-рецепт.

Смачний пісний суп із сочевиці

Читай також: