10 рецептів десертів з апельсиновим соком

Смачний апельсиновий сік можна не тільки пити, але і використовувати в якості інгредієнта до десерту. За рахунок нього страви набувають насичений аромат і незабутній смак і колір. Рецепти найсмачніших десертів із застосуванням апельсинового соку — в нашій статті.

Кекс з апельсиновим соком

Дуже смачний і в той же час простий рецепт ізраїльського кексу. Спробувавши один раз, ви не зможете від нього відірватися.

Продуктовий набір:

  • 400 г борошна;
  • 100 г маргарину;
  • 180 г соку апельсина;
  • 40 г цедри апельсина (десерт — 30 г; в сироп — 10 г);
  • 250 г цукру (десерт — 200 г; сироп — 50 г);
  • столова ложка меду;
  • маленька ложечка соди;
  • волоський горіх і мигдаль по 20 р;
  • 50 мл окропу;
  • 1 шт бадьяна;
  • 4 курячих яйця.

Покрокове приготування:

  1. Збийте яйця, до виникнення легкої піни.
  2. Додайте до яєць цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки останній повністю не розчиниться.
  3. В яєчно-цукрову масу влийте склянку апельсинового соку, покладіть цедру і нарізаний невеликими шматочками маргарин.
  4. Пропустіть борошно через сито, додайте соду і всипте все готову суміш.
  5. Замісіть рідке тісто, щоб не було грудочок.
  6. Змастіть маслом форму для кексу і вилийте тісто.
  7. Нагрійте духовку до 180° і поставте наповнену форму на 40-50 хвилин.
  8. Під час приготування кекс може плавати в апельсиновому соку — не лякайтеся. В момент охолодження рідина вбереться, що зробить десерт соковитим і ароматним.

Поки запікається кекс, займіться приготуванням сиропу.

  1. У невелику каструльку влийте воду і додайте цукор, мед, цедру, бадьян.
  2. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Час варіння залежить від того, що ви хочете отримати в результаті: для отримання рідкого соусу» — готуйте 3-4 хвилини, для карамельної павутинки — 6-7 хвилин, поки суміш не придбає коричневий відтінок і стане сильно пузиритися.

Прикраса кексу.

  1. Налийте невелику кількість сиропу на верхівку кексу і «наліпити» горіхи.
  2. Іншим полийте сиропом кекс поверх горіхів тонкою цівкою. Можна вмочити в сироп ложку, а потім просто водити їй на відстані, поверх десерту.

На цьому приготування кексу підходить до кінця, то можете насолоджуватися чудовим смаком десерту!

Гуарана: що це таке?
Чому варто робити інтервальні тренування?
Як грейпфрут допомагає при схудненні? Детальніше>>

Манник на апельсиновому соку

Продуктовий набір:

  • 200 г манки;
  • 1 апельсин;
  • 200 г борошна;
  • 200 г цукру;
  • 2 курячих яйця;
  • склянка кефіру;
  • маленька ложечка соди.
  1. З'єднайте борошно з содою і пропустіть через сито.
  2. Вимитий апельсин натріть на тертці разом з цедрою.
  3. В окремій мисці з'єднайте кефір, манку так, щоб не було грудочок. Залиште в спокої на півгодини.
  4. Яйця розведіть з цукром, додайте трохи солі і збийте.
  5. Яєчну суміш перекладіть в манну. Змішайте.
  6. Додайте тертий апельсин.
  7. Всипте борошно і замісіть рідке тісто.
  8. Помістіть всі в промаслений маслом форму і готуйте при 160° ≈40 хвилин.

Після того як пиріг охолоне, він буде готовий до вживання.

Сир з апельсиновим соком

Дивовижно ніжний десерт, який просто тане у роті.

Продуктовий набір:

  • 4 ч. л. желатину;
  • 3 апельсина;
  • 250 мл жирних вершків (30%);
  • 3 великих ложки меду;
  • стакан соку апельсина;
  • 300 г м'якого сиру.
  1. Залийте желатин половиною склянки води і залиште набухати на півгодини.
  2. З апельсина зніміть цедру і злегка прокип'ятіть в невеликій кількості води приблизно 15 хвилин.
  3. У сир додайте мед і ретельно перемішайте.
  4. Влийте склянку апельсинового соку і збийте в блендері або міксером до отримання однорідної суміші.
  5. Окремо збийте вершки до утворення щільної піни.
  6. Остиглу цедру покладіть в сирну масу.
  7. Підійшов желатин розігрійте на водяній бані і влийте в сир, а потім покладіть вершки так, щоб вони не осіли.
  8. Очищений апельсин наріжте кружечками.
  9. Деко застелити промасленим папером і розкладіть по всьому периметру апельсини, в тому числі і з боків.
  10. Влийте сирну масу і поставте все в холодильник на ніч.

Печиво пісне на апельсиновому соку

Продуктовий набір:

  • 2 апельсина;
  • 400 г борошна;
  • 120 г цукру;
  • 200 г цукрової пудри;
  • 5 великих ложок рослинного масла;
  • 0,5 чайної ложки соди.
  1. Вичавіть сік з апельсинів, а з шкірки одного з них підготуйте цедру, подрібнивши її на дрібній тертці.
  2. Просійте борошно і додайте в неї цукор, трохи солі і соду.
  3. До борошна додайте м'якоть апельсина, цедру, олію і апельсиновий сік (залиште 2-3 ложки соку від загальної кількості).
  4. Замісіть тісто до однорідного стану. Воно повинно вийти щільним, не разваливающимся.
  5. Розкачайте з тіста пласт, товщиною 1 см і вирізати печива бажаної форми.
  6. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
  7. Випікайте печиво при 190-200° близько 15-20 хвилин до золотавої скоринки.

Поки готується печиво — займіться глазур'ю. Для цього потрібно змішати залишки апельсинового соку з цукровою пудрою. Консистенція повинна бути середньої густоти, схожа зі сметаною.

Готову випічку полити глазур'ю і дайте останньої схопитися. Ось і все, пісне печиво з апельсиновим соком готово!

Мафіни з апельсиновим соком

Продуктовий набір:

  • один апельсин;
  • цукор 150 г;
  • пара чайних ложечок ванільного цукру;
  • маргарин 150 г;
  • яйця 3 шт;
  • борошно 250 г;
  • розпушувач 2 чайні ложечки.
  1. Приготуйте цедру, натерши на тертці апельсин, або просто зрізавши її.
  2. Вичавіть з апельсина сік, близько 70 мл.
  3. Маргарин розітріть з цукром і ваніллю.
  4. Додайте яйця і гарненько все перемішайте.
  5. З'єднайте з соком і цедрою, знову перемішайте.
  6. Всипте борошно і замісіть тісто.
  7. Заповніть масою приготовані формочки, оброблені маслом і готуйте при 180° ≈20-25 хвилин.

Бісквіт з апельсиновим соком

Продуктовий набір:

  • 7 курячих яєць;
  • 1,5 склянки цукру;
  • пара склянок борошна;
  • упаковка розпушувача;
  • 150 г соку цитруса;
  • цедра чотирьох апельсинів;
  • 1/4 склянки соняшникової олії.
  1. На дрібній тертці подрібніть шкірку апельсина, а з нього самого вичавіть сік.
  2. Відокремте білки від жовтків. Перші приберіть на час в холодильник.
  3. У жовтки всипте склянку цукру і збивайте до того моменту, поки колір маси не стане наближеним до білого.
  4. Влийте апельсиновий сік і додайте цедру з рослинним маслом. Перемішайте.
  5. Збийте білки. Починайте з найменшої швидкості, а зі збільшенням обсягу білків швидкість міксера збільшуйте. Білки повинні утворити стійкі піки і не розтікатися.
  6. До жовтками викладіть половину білків і обережно перемішайте до однорідності.
  7. Просійте і поступово всипте муку, змішану з розпушувачем.
  8. З'єднайте з залишками білків і перемішайте.
  9. Не зволікаючи викладіть тісто на деко, застелене пергаментом.

Випікати бісквіт потрібно наступним чином: 5 хвилин при 200°, а далі зменшити температуру до 170-180° і залишити так до готовності.

Бісквіт готовий!

Рецепт пісного торта на апельсиновому соку

Продуктовий набір:

  • 700 мл апельсинового соку;
  • 6 великих ложок цедри;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 240 г цукру;
  • 1 г ваніліну;
  • 40 мл винного оцту;
  • 290 г борошна;
  • сіль;
  • 1,5 ложечки соди;
  • 3 великих ложки води;
  • 2 великі ложки мигдальної муки;
  • 2 столових ложок манки.
  1. Збийте сік апельсина з цедрою, ваніллю і цукром до повного розчинення останнього. Для швидкого збивання можете взяти самий дрібний цукор-пісок.
  2. Не вимикаючи міксер, влийте оцет.
  3. Борошно з'єднайте з сіллю і додайте до соку. Збийте на повільній швидкості, щоб не було грудочок.
  4. Соду розведіть у воді і влийте в тісто, акуратно розмішати кулінарної лопаткою.
  5. Форму змастіть маслом і присипте борошном. Вилийте тісто.
  6. Випікайте при 180° ≈30-40 хвилин.

Займіться приготуванням крему до бісквіту.

  1. В окремій чашці з'єднайте манку, мигдалеву борошно, цукор і ванілін.
  2. Залийте все апельсиновим соком.
  3. Поставте на вогонь і варіть аналогічно тому, як готуєте манну кашу, близько 20 хвилин, до тих пір, поки маса не загусне.
  4. Охолодіть і збийте крем.

«Збірка торта.

  1. Готовий корж розрізати на дві частини вздовж.
  2. Нанесіть на внутрішню поверхню крем і помістіть верхній корж на місце.
  3. Полийте випічку кремом і посипати цедрою.

Дайте коржам трохи просочитися і можете приступати до трапези.

Млинці з апельсиновим соком

Яскраві сонячні млинці порадують не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і незабутнім смаком і ароматом, з якими навряд чи щось може зрівнятися. Готується блюдо дуже просто, проте воно має всі шанси перейти у розряд найулюбленіших.

Продуктовий набір для млинців:

  • куряче яйце — 1 штука;
  • цукор-пісок — столова ложка;
  • сіль;
  • апельсиновий сік -100 мл;
  • борошно пшеничне — стакан;
  • молоко — 250 мл;

для золотистої карамелі:

  • апельсиновий сік — 50 мл;
  • цедра 1/2 апельсина;
  • цукор — 2 великі ложки;
  • вершки — десертна ложка.
  1. В приготовлену ємність помістіть: яйця, 0,5 молока, цукор, сіль. Трохи збийте.
  2. Всипте борошно і гарненько змішайте, щоб під час збивання борошно не розліталася. Потім збийте міксером на слабкою швидкості, щоб маса стала однорідною.
  3. Додайте залишки молока, цедру апельсина і його сік, все добре перемішайте.
  4. Смажте млинці.

Приготування карамелі:

  1. У сковороду вилийте заготовлений сік, всипте цедру, цукор.
  2. На максимальному вогні доведіть складу до кипіння.
  3. Після того, як карамель почне пузиритися, влийте вершки і все ретельно перемішайте.
  4. Зменшіть вогонь і почекайте дві хвилини, потім зніміть сковороду з плити.

Перед подачею на стіл млинчики поливають глазур'ю.

Мармелад з апельсинового соку: рецепт

Продуктовий набір:

  • 6 апельсинів;
  • 11 столових ложок цукру;
  • цедра апельсина (1 штука);
  • агар-агар або желатин (агар-агар робить мармелад більш твердим і щільним, а желатин навпаки).
  1. Располовиньте апельсини і вичавіть з них сік.
  2. Отриманий напій вилийте в каструлю. Щоб уникнути потрапляння м'якоті, можете лити складу через сито або марлю.
  3. Всипте цукор, цедру одного апельсина і желатин або агар-агар.
  4. Постійно розмішуючи доведіть складу до кипіння на слабкому вогні. Простежте, щоб не утворилося грудочок.
  5. Після закипання залиште масу на вогні ще на п'ять хвилин.
  6. Зніміть з вогню і дайте мармеладу трохи охолонути.
  7. Розкладіть складу по формах і поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання.

Желе з апельсинового соку

Продуктовий набір:

  • 700 мл соку апельсина;
  • 4 маленької ложечки желатину;
  • цукор за бажанням.
  1. У каструлю налийте невелику кількість соку і додайте желатин. Дайте постояти кілька хвилин.
  2. Поставте ємність з соком на слабкий вогонь. Постійно помішуйте, поки желатин не набубнявіє.
  3. Додайте сік, що залишився і поставте каструлю в бік, періодично заважайте складу ложкою.
  4. Перелийте все по формочках і дайте повністю застигнути.

Готове желе можете прикрасити на свій розсуд різними фруктами або ягодами.

Читай також: