10 простих рецептів з брюссельською капустою

Мініатюрні качанчики брюссельської капусти навіть звичайне блюдо роблять більш вишуканим і святковим. З неї готують всілякі супи, запіканки, салати, гарніри і багато іншого.

У цій статті ми пропонуємо вашій увазі добірку з десяти самих різних, апетитних і незвичайних рецептів. Готуйте із задоволенням, радуйте себе, своїх рідних і близьких.

Омлет з брюссельською капустою

Для омлету на 2 порції візьміть:

  • курячі яйця - 4 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • відварене філе курячої грудинки;
  • брюссельська капуста - 6 качанчиків;
  • шампіньйони - 6 шт;
  • прованське масло;
  • сіль і спеції - за смаком.

Готуємо смачний омлет з брюссельською капустою.

  1. Яйця збийте виделкою разом з молоком, сіллю і спеціями.
  2. Качанчики капусти поділіть на четвертинки, а печериці на тоненькі пластинки.
  3. Філе курячої грудки наріжте середніми скибочками.
  4. Розігрійте масло в сковороді і вилийте яєчну суміш, а зверху викладіть підготовлену начинку.
  5. Накрийте кришкою і доготавливайте на повільному вогні приблизно 7 хвилин.

Суп-пюре з брюссельської капусти

Для супу на 2 порції візьміть:

  • курячий бульйон - 500 мл;
  • брюссельська капуста - 15 качанчиків;
  • бекон - 100 г;
  • вершки 33% - 100 мл;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • вершкове масло - 1 ст. л.;
  • прованське масло - 1 ст. л.;
  • гірчиця - 1 ч. л.;
  • каррі - ½ ч. л.;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо ніжний суп-пюре з брюссельської капусти.

  1. На сковороді розігрійте прованське масло і підсмажте подрібнену брюссельську капусту, часник і цибулю.
  2. До підсмажених овочів вилийте бульйон, тушкуйте до розм'якшення капусти, приблизно 8-10 хвилин.
  3. Додайте в бульйон гірчицю, масло, сіль, каррі, перець і тушкуйте, накривши кришкою, ще 3-4 хвилини.
  4. Наріжте бекон на дрібні шматочки і зажарте на добре розігрітій сковороді.
  5. В овочі з бульйоном влийте вершки і збийте за допомогою блендера до утворення пюреподібного суміші.
  6. Суп-пюре подавайте до столу з зажаристым беконом.

Макарони з брюссельською капустою

Для макаронів на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 300 г;
  • кедрові горішки - 2 ст. л.;
  • макарони з твердих сортів пшениці - 200 г;
  • прованське масло - 2 ст. л.;
  • пармезан - для присипки;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо пікантні макарони з брюссельською капустою.

  1. У киплячій воді зваріть макарони до стану аль денте.
  2. На сковороді з прованською олією злегка підрум'яньте кедрові горішки.
  3. До горішкам всипте дрібно порубану брюссельську капусту і готуйте до повного розм'якшення, присипте сіллю і перцем.
  4. До капусти висипте готові макарони і перемішайте.
  5. Подавайте до столу, щедро присипавши тертим пармезаном.

Смажена капуста брюссельська

Для смаженої брюссельської капусти на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 400 г;
  • прованське масло - 3 ст. л.;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо незвичайний гарнір з брюссельської капусти.

  1. Брюссельську капусту розрізати на половинки.
  2. На сковороді розігрійте прованське масло.
  3. Смажте капусту до появи рум'яної скоринки, а потім притрусіть сіллю.

Брюссельська капуста, запечена з сиром

Для брюссельської капусти з сиром на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 20 качанчиків;
  • часник - 2 зубчики;
  • прованське масло - 1 ст. л.;
  • твердий сир - 150 р.;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо оригінальну закуску з брюссельської капусти.

  1. Брюссельську капусту розрізати на половинки і відваріть у воді з дрібкою солі до напівготовності. Після чого дістаньте і дайте стекти воді.
  2. Вийміть серцевину кожної капусти за допомогою чайної ложки, дрібно порубаєте, а потім обсмажте на сковороді з олією і подрібненим часником.
  3. Порожні половинки наповніть отриманою начинкою, присипте сиром і відправте запікатися в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.

Брюссельська капуста в клярі

Для брюссельської капусти в клярі на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 30 качанчиків;
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • борошно - ½ склянки;
  • сухі дріжджі - ½ ч. л.;
  • вода - ½ склянки;
  • прованське масло - 4 ст. л.;
  • сіль - за смаком.

Готуємо оригінальну закуску з брюссельської капусти.

  1. Брюссельську капусту розрізати на половинки і відваріть у воді з дрібкою солі до напівготовності. Після чого дістаньте і дайте стекти воді.
  2. Збийте яйце з борошном, сіллю і водою.
  3. Розведіть дріжджі в теплій воді і влити в яєчну суміш.
  4. Відварені половинки качанчиків покрийте кляром і смажте на сильно розігрітій сковороді з маслом до утворення рум'яної скоринки.

Брюссельська капуста зі сметаною

Для брюссельської капусти зі сметаною на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 400 г;
  • сметана 20% - 200 г;
  • сир твердий - 100 г;
  • мелений мускатний горіх - на кінчику ножа;
  • сіль і будь-які спеції - за смаком.

Готуємо ніжне блюдо з брюссельської капусти зі сметаною.

  1. Брюссельську капусту відваріть у воді з дрібкою солі до напівготовності, а потім дістаньте і перекладіть в друшляк, щоб стекла вода.
  2. Сир натріть на середній терці.
  3. У жароміцну форму викладіть відварену капусту, притрусіть її сіллю, перцем, мускатним горіхом, залийте сметаною і щедро присипте сирної крихтою.
  4. Запікайте в духовій шафі при 180 градусах 15-20 хвилин.

Рис з брюссельською капустою

Для рису з брюссельської капустою на 4 порції візьміть:

  • пропарений рис - 1 склянка;
  • брюссельська капуста - 200 г;
  • морква - 1 шт.;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • кукурудза консервована - 300 г;
  • прованське масло - 3 ст. л.;
  • часник - 4 зубчики;
  • чорний мелений перець;
  • розмарин;
  • сіль.

Готуємо яскравий овочевий плов з брюссельською капустою.

  1. Рис ретельно промити до прозорої води і відваріть в підсоленій воді.
  2. Відваріть у воді з дрібкою солі брюссельську капусту до напівготовності, перекладіть в друшляк, щоб стекла вода і розріжте на половинки.
  3. Болгарський перець з морквою очистіть, наріжте на середні шматочки і обсмажте разом із зубчиками часнику на прованському олії.
  4. До напівготові овочів всипте кукурудзу і брюссельську капусту. Тушкуйте під кришкою близько 10-ти хвилин.
  5. Готові овочі з'єднайте з рисом, перемішайте і накрийте кришкою ще на 10 хвилин.

Брюссельська капуста з помідорами під сиром

Для брюссельської капусти з помідорами під сиром на 4 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 600 г;
  • помідори - 2 шт.;
  • панірувальні сухарі - 2 ст. л.;
  • тертий твердий сир - 4 ст. л.;
  • вершкове масло - 40 г;
  • зелень;
  • сіль і перець - за смаком.

Готуємо смачне блюдо з брюссельської капустою і помідорами.

  1. Відваріть у воді з дрібкою солі брюссельську капусту до напівготовності, а потім дістаньте і перекладіть в друшляк, щоб стекла вода.
  2. Помідори наріжте тоненьким кружечками.
  3. Жаростійку форму змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями.
  4. Перекладіть у форму брюссельську капусту, а зверху капусти викладіть помідори.
  5. Присипте сіллю, перцем і покрийте тертим сиром із зеленню.
  6. Запікайте в духовій шафі при 180 градусах близько 10-15 хвилин.

Брюссельська капуста з беконом

Для брюссельської капусти з беконом на 2 порції візьміть:

  • брюссельська капуста - 400 г;
  • бекон - 100 г;
  • прованське масло - 2 ст. л.;
  • кок лимона - 1 ст. л.;
  • сіль - за смаком.

Готуємо смачне блюдо з брюссельської капустою і беконом.

  1. Відваріть у воді з дрібкою солі брюссельську капусту до напівготовності, а потім дістаньте і перекладіть в друшляк, щоб стекла вода.
  2. Бекон обсмажте на сковороді з прованською олією до золотистого кольору.
  3. До бекону висипте капусту і смажте всі разом ще 3-4 хвилини.
  4. Перед подачею присипте сіллю і збризніть соком лимона.

Відеорецепт: як готувати брюссельську капусту

Читай також: